کاسنی


  

مشخصات عمومی
کاسنی با نام علمی Cichorium intybus و از خانواده Asteraceae می باشد. گیاهی است علفی و یکساله، ریشه قطور و طول نیم تا 1 متر می رسد، رنگ بیرونی ریشه قهوه ای و داخلش سفید است. برگها متناوب بوده و در اطراف رگبرگ میانی برگ تارهای فراوان وجود دارد، شکل ظاهری برگهای پایین و بالا تفاوت دارد و هر چه از پایین به بالا می رویم برگها کوچک و کوچکتر شده تا جاییکه در انتهای ساقه ها به نظر می رسد که گیاه فاقد برگ می باشد.گلها به صورت کاپیتول یا ستاره ای و به رنگ آبی می باشد. گلها فقط در برابر آفتاب باز شده و در نبود آفتاب به صورت ناشکفته دیده می شود.

گونه C.endivia به نام آندیو از انواع سبزیهای سالادی بوده که دارای برگ و ساقه گوشتی و آبدار است

خواص دارویی
1-      کلیه قسمتهای کاسنی مورد استفاده دارویی دارد.

2-      ریشه و برگ آن اثر قوی و مخصوصاً مقوی معده، مدر، تصفیه کننده خون، ملین، صفرابر و تب بر دارد.

3-      از کاسنی به عنوان اشتها آور، درمان قوانج کبدی و نارسایی اعمال کبد استفاده می شود.

4-      کاسنی همچنین در دفع رسوبات ادراری، عفونت مجاری ادرار و درمان نقرس و رماتیسم اثر معالج دارد.

5-      طبق نظر حکمای سنتی طبیعت کاسنی سرد است.

6-   توصیه شده که برگهای کاسنی به صورت نشسته مصرف گردد، زیرا بر اثر شستشو به میزان قابل توجهی از مواد موثره آن شسته و کاهش می یابد.

7-      ریشه کاسنی اثر قاطع در رفع ورم و التهابهای لثه دارد.

8-      اثر میکروب کشی آن از آنتی بیوتیکها قویتر ذکر شده است.

9-   ریشه های ضخیم کاسنی را پس از خشک کردن و به عمل آوردن، به عنوان قهوه در برخی از موارد به همراه قهوه مصرف می کنند. این نوشیدنی در فرانسه به نام قهوه شیکوری معروف، گران قیمت و طرفداران خاص خود را دارد.

10-   کاسنی را برای زردی و یرقان هم توصیه نموده اند.

11-   کاسنی به عنوان دوست کبد شهرت دارد و عرق آن هر چه تلخ تر باشد مفید تر است