انگورخشک شده که همه آن را به نام کشمش ميشناسند، قرنها پيش به وجود آمدهاست. کشمش در ايران و مصر در 2 هزار سال قبل از ميلاد، توليد شده بود.کشمش در روم به عنوان جايزه براي افرادي که محلهاي عبادت را تزيينميکردند و براي برندگان مسابقات ورزشي استفاده ميشد. کشمش،ميوه خشک مغذي است و مانند ديگر خشکبارها در تمام سال يافت ميشود. يکغذاي پر انرژي، کمچرب و کم سديم ميباشد، بنابراين براي افرادي کهرژيمهاي کم سديم را بايد رعايت کنند، خوردن کشمش بسيار مفيدست. کشمشداراي خاصيت آنتياکسيداني بوده و از تخريب سلولي جلوگيري ميکند. کشمشبراي سلامت استخوانها و جلوگيري از پوکي استخوان نقش مهمي را بر عهدهدارد، به همين دليل مصرف آن براي زنان قبل از يائسگي بسيار مفيد است ومنبع خوب ويتامين D و هورمون استروژن ميباشد. کشمش با وجودي که شيرين وچسبناک است، بر دندان اثر تخریبي ندارد و باعث خرابي دندان نميشود، حتیميتوان گفت اين ميوه خشک، از فساد دندان جلوگيري ميکند. کشمش براي سلامتدندان و لثه بسيار مفيد است. کشمش منبع خوب ويتامينها و عناصر مغذي بدناست. عناصر و ويتامينهايي همچون آهن، پتاسيم، کلسيم و ويتامين B در کشمشموجود است. کشمش محتوي مقدار زيادي آهن است. 600 گرم کشمش، 90 درصد آهنمورد نياز روزانه بدن را تامين ميکند. 100 گرم کشمش در حدود 88/1ميلي گرمآهن دارد، در حاليکه 100 گرم گوشت گاو بين 4-2 ميلي گرم آهن دارد. کشمش،منبع فيبر، آنتي اکسيدان و همچنين منبع خوب انرژي ميباشد. فيبر باعثجلوگيري از سرطان کولون، کمک در جلوگيري از رشد غيرمعمول سلولها،بيماريها و همچنين کنترل قند خون ميشود.
منبع : حکیم باشی