با سلام

عکس زیر این یک نمونه از
دستگاههای مخصوص آب پز کردنِ تخم مرغ هست !! که در بازارهای جهان میفروشند به خلقُ الله .
البته در حقیقت یک دستگاه
بخارپز هست .
[External Link Removed for Guests]

در این دستگاهها از
بخار آب استفاده میشه . نه از
روشِ غلط و سنتیِ غوطه ور کردنِ تخم مرغها در مقدار زیادی آب جوش

کسانی که فیزیک خواندهاند میدونند که
ظرفیت گرمایی ویژه ی آب ۴۲۰۰ ژول هست یعنی یک لیتر آبِ خالص که یک کیلوگرم وزن داره ، مقدار زیادی حرارت جذب میکنه تا فقط یک درجه ی سانتیگراد دماش بالا بره .

برای همین هست که در اکثر رادیاتورها از آب استفاده میشه .
البته در رادیاتورها حدود ۵۰ درصد هم نوعی ضد یخ و ضد جوش بهش اضافه میشه تا نقطهی جوشش بالاتر از ۱۰۰ درجه بره ( تا حدود ۱۲۰ درجه ) و نقطهی انجمادش هم بیاد زیر صفر درجه سانتیگراد ( تا حدود منهای ۲۰ درجه یا بیشتر ).

ولی مقدار بسیار کمی آب در حد یک استکان کوچک ، در یک ظرف کوچکِ درپوشیده ، خیلی سریع به جوش میاد و بخار میشه .
بخار آب هم که حدود ۱۰۰ درجه حرارت داره در محفظه ی دستگاهِ پختِ تخم مرغ میپیچه و درنتیجه تخم مرغها به سرعت بخار پز و پخته میشه .
یعنی با کمترین آب و کمترین انرژی ( برق یا گاز ) و در سریعترین زمان .

ما نیازی به این دستگاههای تجملاتی که قیمت زیادی هم داره و برقی هم هست و احتمال خراب شدنش هم زیاد هست نداریم .

در یک
قابلمهٔ کوچک با قطر ۱۰ تا ۱۲ سانتیمتر میشه خیلی سریع تخم مرغ بخارپز کرد با کمترین هزینه و کمترین انرژی و در سریعترین زمان
[External Link Removed for Guests]

مثل عکس بالا که ۶ عدد تخم مرغ در یک ظرف کوچک با قطر ۱۰ سانتیمتر روی همدیگه چیده شدهاند و مقدار آب هم فقط تا حدی هست که فقط تخم مرغ های کفِ ظرف تا نیمه در آب هست .
این مقدارِ کم آب به سرعت به جوش میاد و بخارش در ظرف میپیچه و اگر درب ظرف بسته باشه و شعله هم ملایم باشه ، تخم مرغها سریعاً بخارپز میشه .

دربِ قابلمه رو با هر چیزی که مناسب باشه بپوشانید حتی بشقاب روحی و یا دربِ یک قابلمه ی بزرگتر .
پوشاندن قابلمه بسیار مهم هست وگرنه بخار حبس نمیشه و سرد میشه و تخم مرغها خیلی دیر پخته میشه. خصوصاً تخم مرغ های بالایی . یعنی تمام آب بخار میشه و از طرف خارج میشه و تخم مرغها هم نپخته باقی میمونه .

تخم مرغ پخته شده با بخار آب از سالمترین غذاهاست چون روغن نداره و خودِ تخم مرغ هم یک غذای کامل هست .
پس سُنت شکن باشیم و سنتهای غلطِ پیشینیان رو بشکنیم با قدرتِ علم و دانش و تخم مرغ رو با بخار آب ، بپزیم . نه با روش غوطه ور کردن در مقدار زیادی آب در یک ظرف بزرگ و سر باز !!!

عکس زیر ، روشِ بسیار اشتباهِ آبپز کردن تخم مرغ در یک ظرف بسیار بزرگ و پر از آب و در باز !!! . این آب مدتِ زیادی طول میکشه تا داغ بشه یعنی مقدار زیادی برق یا گاز یا هر سوختِ دیگه هدر میره فقط برای داغ کردنِ این همه آب و کلی هم آب هدر میره و مدت زیادی هم باید صبر کنید تا تخممرغها آب پز بشه . روشی بسیار اشتباه و ناعاقلانه که معلوم نیست چند صد سال هست مردم انجام میدند !!!
[External Link Removed for Guests]
==================================
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحيم
وَقُلْ رَبِّ زِدْنِي عِلْمًا
و بگو پروردگارا دانشِ مرا افزون فرما ( از دعاهای قرآنی)
صَدَقَ اللَّهُ الْعَلِيمُ الْحَكِيم

سوالی داشتید مطرح کنید
[External Link Removed for Guests]