مرکز انجمنهای تخصصی

محققان تغذیه دانشگاه اهایو نوع خاصی از گوجه های فرنگی رنگ را پرورش داده اند که بسیار بیشتر از گوجه های قرمز رنگ برای سلامت انسان مفید است.



به گزارش روز پنجشنبه گروه علمی فرهنگی ایسکانیوز به نقل از خبرگزاری رویترز، این گوجه های نارنجی رنگ شامل نوعی لیکوپین هستند که بیشتر جذب بدن می شوند. لیکوپین نوعی آنتی اکسیدان است که بسیار برای سلامت انسان مفید است زیرا این آنتی اکسیدان در کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و مشکلات چشمی که با افزایش سن به وجود می آید، موثر است.
طی مطالعاتی که به مدت 13 روز بر روی 12 نفر که گروهی از آنها ماکارونی حاوی سس گوجه فرنگی رنگ و گروهی دیگر ماکارونی حاوی سس گوجه قرمز رنگ مصرف می کردند مشخص شد، جذب لیکوپین در گروه اول حدود 5/2 برابر بیشتر از گروه دوم بود.
محققان یادآور شدند، گوجه های قرمز رنگ سرشار از لیکوپین هستند اما به خوبی نمی توانند جذب بدن شوند در صورتی که لیکوپین گوجه های نارنجی رنگ به خوبی جذب بدن می شوند.

[External Link Removed for Guests]