آلرژى غذايى در كودكان
ارسال شده: شنبه ۱۱ فروردین ۱۳۸۶, ۳:۲۸ ق.ظ
غذايى در
به واكنش نشان دادن بدن نسبت به برخى از تركيبات خارجى در غذاها، تركيبات پروتئينى اين خاصيت را دارند كه از محيط به بدن مىرسند، در اصطلاح آلرژى گفته مىشود.
اين تركيبات خارجى مىتوانند گرد و غبار، گرد گلها، دارو و يا حتى برخى از مواد غذايى باشند كه بر حسب نوع ماده آلرژى زا نام هاى گوناگونى به خود مىگيرند.
انواع آلرژى
1- آلرژى به شير گاو: اين آلرژى از قديمى ترين و شايع ترين حساسيتهاى غذايى است، به اين دليل توصيه مىشود كه تا 12 ماهگى به كودكان شير گاو داده نشود. مطالعات نشان داده است، دادن شير مادر از عوامل جلوگيرىكننده در برابر بروز اين آلرژى است و كودكانىكه از شير مادر تغذيه كردهاند كمتر به اين بيمارى مبتلا مىشوند. از شايعترين علايم مىتوان به درد شكم، اسهال شديد، نفخ و در برخى موارد يبوست و حتى ادم و كهير اشاره كرد. در موارد شديد اين آلرژى، افراد با خوردن پنير، بستنى، دوغ و حتى كره نيز دچار مشكل مىشوند. به علاوه چون شير منبع بسيار خوب كلسيم و ويتامين Dمحسوب مىشود و اين بيماران اجازه مصرف اين ماده غذايى را ندارند، از اين رو توصيه مىشود كه از ساير منابع غذايى اين مواد مغذى نظير كلم بروكلى، سويا و اسفناج استفاده كنند تا كمبود آنها مشكلات مضاعفى را برايشان به بار نياورد.
2 - آلرژى به تخم مرغ: متخصصان تغذيه در شروع غذاى تكميلى جدا توصيه مىكنند، به كودكان زير يك سال تخم مرغ داده نشود. اين آلرژى با خوردن سفيده تخممرغ شدت پيدا مىكند. علايم آن گاهى خفيف و در برخى مواقع شديد است. اين عوارض در صورت خفيف بودن در پوست، به شكل اگزما و دستگاه گوارش ديده مىشود اما اگر حاد باشد به طور آنى است. مبتلايان به اين آلرژى نيز بايد از خوردن تخم مرغ به طور جدى اجتناب كنند.
3- آلرژى به سويا: آلرژى سويا بيشتر از سنين نوزادى آغاز شده و حتى جمعيت كودكان نوپا را نيز شامل مى شود اما به ندرت در بزرگسالان ديده مىشود. در صورت ابتلا به اين بيمارى، كودك دچار اگزما، كهير، تهوع، آسم، كوتاهشدن نفسها، ضعف، خستگى و افت فشار خون مىشود. اغلب افرادى كه از آلرژى به سويا رنج مىبرند ممكن است نسبت به حبوباتى نظير انواع لوبيا، عدس و حتى لپه واكنش نشان دهند، بنابراين گاهى خوردن انواع حبوبات نيز برايشان ممنوع مىشود.
4- آلرژى به مغزها: مطالعات نشان دادهاند كه مصرف بادام، فندق و گردو نيز مىتواند موجب بروز علائم حساسيت شود. بنابراين مصرف همه فرآوردههايى كه در آنها از مغز ها استفاده شده به هيچ عنوان توصيه نمىشوددر ميان مغزها از مهمترين و شايعترين آلرژىها مىتوان به حساسيت به بادام زمينى اشاره كرد كه اغلب شديدترين عوارض آلرژىرا به همراه دارد كه مىتواند منجر به مرگ شود. جالب است بدانيد كه روغن گرفته شده از اين مغزها نيز مىتواند در افراد حساستر مشكلساز باشد.
5- آلرژى به گندم: بسيارى از بچهها با خوردن نان گندم دچار دلدرد شده و يا كهير و دانههاى قرمزرنگى بر روى پوستشان ايجاد مىشود كه اينها همه نشانههايى از آلرژى است. اين بچه ها به گندم آلرژى دارند و براى جلوگيرى از بروز اين علايم مصرف ساير آردها به جاى آرد گندم به آنها توصيه مىشود.
6- موارد ديگر: علاوه بر آلرژىهاى نام برده، آلرژى به ماهى، ميگو، صدف و خرچنگ نيز از ديگر انواع حساسيتها هستند كه مىتوانند مشكلساز شوند. از آنجايى كه پروتئينهاى موجود در انواع گوناگون ماهى به هم بسيار شباهت دارند از اين رو در صورت بروز هرگونه نشانهاى از آلرژى بايد از مصرف همه ماهىها نيز خوددارى كرد. در ميان ميوهها، كيوى از آلرژىزاترين ميوههاست كه مىتواند در بچههاى زير 5 سال ايجاد حساسيت كند كه در سالهاى اخير بر تعداد مبتلايان نيز افزوده شده است.
علاوه بر همه اينها، بسيارى افراد نسبت به تركيبات سولفيتى كه بهعنوان مواد محافظتكننده اضافه مىشود، حساسيت نشان مىدهند. اين تركيبات به همه فرآوردههاى كنسرو شده، مرباها، آبميوههاى آماده و حتى آب سبزيجات، چاى و سيبزمينى آماده نيز افزوده مىشود كه در صورت حساسيت نبايد از آنها ميل كنيد.
به واكنش نشان دادن بدن نسبت به برخى از تركيبات خارجى در غذاها، تركيبات پروتئينى اين خاصيت را دارند كه از محيط به بدن مىرسند، در اصطلاح آلرژى گفته مىشود.
اين تركيبات خارجى مىتوانند گرد و غبار، گرد گلها، دارو و يا حتى برخى از مواد غذايى باشند كه بر حسب نوع ماده آلرژى زا نام هاى گوناگونى به خود مىگيرند.
انواع آلرژى
1- آلرژى به شير گاو: اين آلرژى از قديمى ترين و شايع ترين حساسيتهاى غذايى است، به اين دليل توصيه مىشود كه تا 12 ماهگى به كودكان شير گاو داده نشود. مطالعات نشان داده است، دادن شير مادر از عوامل جلوگيرىكننده در برابر بروز اين آلرژى است و كودكانىكه از شير مادر تغذيه كردهاند كمتر به اين بيمارى مبتلا مىشوند. از شايعترين علايم مىتوان به درد شكم، اسهال شديد، نفخ و در برخى موارد يبوست و حتى ادم و كهير اشاره كرد. در موارد شديد اين آلرژى، افراد با خوردن پنير، بستنى، دوغ و حتى كره نيز دچار مشكل مىشوند. به علاوه چون شير منبع بسيار خوب كلسيم و ويتامين Dمحسوب مىشود و اين بيماران اجازه مصرف اين ماده غذايى را ندارند، از اين رو توصيه مىشود كه از ساير منابع غذايى اين مواد مغذى نظير كلم بروكلى، سويا و اسفناج استفاده كنند تا كمبود آنها مشكلات مضاعفى را برايشان به بار نياورد.
2 - آلرژى به تخم مرغ: متخصصان تغذيه در شروع غذاى تكميلى جدا توصيه مىكنند، به كودكان زير يك سال تخم مرغ داده نشود. اين آلرژى با خوردن سفيده تخممرغ شدت پيدا مىكند. علايم آن گاهى خفيف و در برخى مواقع شديد است. اين عوارض در صورت خفيف بودن در پوست، به شكل اگزما و دستگاه گوارش ديده مىشود اما اگر حاد باشد به طور آنى است. مبتلايان به اين آلرژى نيز بايد از خوردن تخم مرغ به طور جدى اجتناب كنند.
3- آلرژى به سويا: آلرژى سويا بيشتر از سنين نوزادى آغاز شده و حتى جمعيت كودكان نوپا را نيز شامل مى شود اما به ندرت در بزرگسالان ديده مىشود. در صورت ابتلا به اين بيمارى، كودك دچار اگزما، كهير، تهوع، آسم، كوتاهشدن نفسها، ضعف، خستگى و افت فشار خون مىشود. اغلب افرادى كه از آلرژى به سويا رنج مىبرند ممكن است نسبت به حبوباتى نظير انواع لوبيا، عدس و حتى لپه واكنش نشان دهند، بنابراين گاهى خوردن انواع حبوبات نيز برايشان ممنوع مىشود.
4- آلرژى به مغزها: مطالعات نشان دادهاند كه مصرف بادام، فندق و گردو نيز مىتواند موجب بروز علائم حساسيت شود. بنابراين مصرف همه فرآوردههايى كه در آنها از مغز ها استفاده شده به هيچ عنوان توصيه نمىشوددر ميان مغزها از مهمترين و شايعترين آلرژىها مىتوان به حساسيت به بادام زمينى اشاره كرد كه اغلب شديدترين عوارض آلرژىرا به همراه دارد كه مىتواند منجر به مرگ شود. جالب است بدانيد كه روغن گرفته شده از اين مغزها نيز مىتواند در افراد حساستر مشكلساز باشد.
5- آلرژى به گندم: بسيارى از بچهها با خوردن نان گندم دچار دلدرد شده و يا كهير و دانههاى قرمزرنگى بر روى پوستشان ايجاد مىشود كه اينها همه نشانههايى از آلرژى است. اين بچه ها به گندم آلرژى دارند و براى جلوگيرى از بروز اين علايم مصرف ساير آردها به جاى آرد گندم به آنها توصيه مىشود.
6- موارد ديگر: علاوه بر آلرژىهاى نام برده، آلرژى به ماهى، ميگو، صدف و خرچنگ نيز از ديگر انواع حساسيتها هستند كه مىتوانند مشكلساز شوند. از آنجايى كه پروتئينهاى موجود در انواع گوناگون ماهى به هم بسيار شباهت دارند از اين رو در صورت بروز هرگونه نشانهاى از آلرژى بايد از مصرف همه ماهىها نيز خوددارى كرد. در ميان ميوهها، كيوى از آلرژىزاترين ميوههاست كه مىتواند در بچههاى زير 5 سال ايجاد حساسيت كند كه در سالهاى اخير بر تعداد مبتلايان نيز افزوده شده است.
علاوه بر همه اينها، بسيارى افراد نسبت به تركيبات سولفيتى كه بهعنوان مواد محافظتكننده اضافه مىشود، حساسيت نشان مىدهند. اين تركيبات به همه فرآوردههاى كنسرو شده، مرباها، آبميوههاى آماده و حتى آب سبزيجات، چاى و سيبزمينى آماده نيز افزوده مىشود كه در صورت حساسيت نبايد از آنها ميل كنيد.