مرکز انجمنهای تخصصی

 
رژیم غذایی گیاهی بروز انواع سرطان را 12 درصد کاهش می دهد

 



پژوهشگرانانگلیسی پس از انجام یک سری تحقیقات طولانی و سیتماتیک دریافتند که اجتناباز خوردن گوشت خطر بروز سرطان را 12 درصد کاهش می دهد.
دانشمندانمرکز سرطان دانشگاه آکسفورد تائید کردند که تفکر رایج عمومی در خصوص اینکهخوردن سبزی و میوه تازه بر حفظ سلامت نقش مهمی ایفا می کند کاملا صحیح استو به خصوص رژیم غذایی گیاهی نسبت به رژیم غذایی برپایه گوشت احتمال بروزسرطان را تا حد چشمگیری کاهش می دهد.
این تحقیقات به مدت 12 سال و برروی 61 هزار نفر در دو گروه افراد با رژیم غذایی گوشتی و افراد گیاهخوارانجام شد که نتایج آن نشان می دهد که در افراد گیاهخوار احتمال بروز سرطانخون (لوکمی) 45 درصد و احتمال بروز انواع دیگر سرطان 12 درصد نسبت بهافراد دارای رژیم غذایی گوشتی کاهش می یابد.
به گفته این محققان،تحقیقات پیشین نشان می داد که گوشت می تواند خطر بروز سرطان روده راافزایش دهد اما تاکنون تاثیر خوردن گوشت در تشکیل سرطان خون مشخص نبودهمچنین برپایه این تحقیقات خوردن بیش از حد گوشت قرمز می تواند در بدنمواد سمی تولید کند.
براساس گزارش گاردین، تلاش بعدی این دانشمندان کشف علت کاهش سرطان در افراد با رژیمهای غذایی برپایه ماهی، سبزی و میوه است.
ازسویی دیگر خوردن گوشت می تواند اثر مخربی بر روی محیط زیست و آب و هوابرجای بگذارد به طوریکه کمیسیون سازمان ملل متحد درباره تغییرات آب وهوایی نشان می دهد که خوردن گوشت نباید بیشتر از یکبار در هفته باشد چراکه تولید گوشت و پرورش گاو دلیل تولید یک پنجم گازهای سمی و گلخانه ای درسطح جهانی است.
همچنین صندوق جهانی تحقیقات سرطان توصیه می کند که بهدلیل ارتباط میان گوشت قرمز و سرطان روده نباید در هر هفته بیش از 300 گرمگوشت قرمز مصرف شود.
مصرف بیش از حد گوشت قرمز خطر توسعه سرطان روده تا 35 درصد افزایش می دهد.

منبع : دکتر رزمپا