مرکز انجمنهای تخصصی

[External Link Removed for Guests] :

سخن حکیمانه ویژه ماه اسفند: اگر بهترین شیر طبیعی را داشته باشیم و بخواهیم بطور 100 درصد از کیفیت آن استفاده نماییم و آن زمان بدون جوشاندن، آلودگی آن را پاک کنیم چه باید کرد؟

جواب:




  

• عشایر کشور ما در طی سالیان دراز از یک روش بسیار جالب استفاده می‌نمایند:
• شیر دوشیده شده را در ظرف مسی ریخته و یک سنگ مخصوص را از بستر رودخانه برداشته و آن را در آتش داغ می‌کنند بعد از اینکه سنگ کاملاً داغ شد آن را یکباره در داخل ظرف پر از شیر می‌اندازند شیر بلافاصله داغ شده و به جوش می‌آید و اصطلاحاً سنگ جوش می‌شود. نکته جالب اینکه عشایر قبل از سنگ جوش کردن اصلاً از شیر نمی‌خورند حتی انگشت آغشته به شیر را نمی لیسند.

اهالی دهات ماهم اینکارو میکنن و اصطلاحا بهش میگن سِگَ تاوِن(که سِگ یعنی همون سنگ و تاو یه اصطلاحی که معنیش همون حدودای پاستوریزه کردن یعنی در عرض چند ثانیه شیر رو گرم کنی (معنای خاصیه که دقیق نمیشه ترجمش کرد) دقیقا اهالی شهرستان ما یا این کارو میکنن یا شیر رو تو ظرف مسی میذارن از نصفه شب(چون معمولا نصفه شب شیر گله رو میدوشن)تا صبح و الا ازش نمیخورن)
تمدن ما (منظور دهات ما نیستا منظور همه ی ایرانه)از پیشرفته ترین تمدن ها بوده و هست و خواهد بود
یاعلی

جدیدا روشی خود جوش هم کشف کردند ! با ماده ای به اسم سفید کننده ( یا همون وایتکس ) تا مدت زیادی خواص شیر رو حفظ میکنند !