خواص دارویی اسفناج

[Dr.Akhavan]

 خواص دارویی اسفناج 


در صدر خوراكي هاي ضد سرطان ،طبق نظر حكماي طب سنتي اسفناج از نظرطبيعت كمي سردرد و تا حدي مي توان گفت كه نه سرد است و نه گرم، بلكه معتدلاست.
برگ آن خنك كننده است و براي كاهش تب و ورم ريه و روده كوچك نافع است.

تخم آن خنك كننده، ملين و براي ورم كبد و يرقان مفيد است.
اگر برگاسفناج با جو پوست كنده و به اصطلاح جو سفيد و روغن بادام شيرين پخته شود،براي سرفه هاي خشك و تب هاي گرم اشخاص گرم مزاج مفيد است و اما در موردسرفه مزاجان توصيه اين است كه اسفناج پخته با گوشت پرنده چاق و چرب و برنج…
در صدر خوراكي هاي ضد سرطان
طبق نظر حكماي طب سنتي اسفناج از نظر طبيعت كمي سردرد و تا حدي مي توان گفت كه نه سرد است و نه گرم، بلكه معتدل است.
برگ آن خنك كننده است و براي كاهش تب و ورم ريه و روده كوچك نافع است.
تخم آن خنك كننده، ملين و براي ورم كبد و يرقان مفيد است.
اگر برگاسفناج با جو پوست كنده و به اصطلاح جو سفيد و روغن بادام شيرين پخته شود،براي سرفه هاي خشك و تب هاي گرم اشخاص گرم مزاج مفيد است و اما در موردسرفه مزاجان توصيه اين است كه اسفناج پخته با گوشت پرنده چاق و چرب و برنجو ادويه نظير زنجبيل و هل ودارچين خورده شود.
اسفناج رفع تشنگي مي كندو سريع الهضم تر از ساير سبزي ها است و براي درد گلو نافع است. و ضماد آنبراي ورم هاي حاصل از گزش زنبور و سرباز كردن دمل مفيد است.
مقدار مصرف عصاره اسفناج ۱۰ گرم است. اسفناج چون داراي اكسلات است براي بيماري مبتلا به ورم مفاصل و سنگ هاي صفراوي مناسب نيست.
درچين و مناطق دور از اسفناج به عنوان باد شكن (روا) و ملين ( ايچي مورا)استفاده مي شود و ماده اسپيناسين ترشحات مربوط به هاضمه را تحريك مي كند.(كارين و كيمورا)
غذا هاي اسفناج به عنوان دارو :
آش اسفناج كه درآن گيشنيز ريخته شده باشد، براي سر دردهايي كه حادث از اختلال گوارشي وسوء مزاج باشد مفيد است و اگر با آب ليمو يا آب سماق يا آب غوره ترش شود،براي سردردهاي ناشي از اختلالات صفراوي خوب است.
اسفناج پخته كه در كرهگاو يا روغن بادام سرخ شده باشد نيز براي سردردهاي حاصله از اختلالالتصفراوي خوب است، براي افراد مبتلا به سرسام صفراوي، اسفناج پخته با كميشكر و سركه و يا آبليمو يا تمر هندي كه ترش شود، بسيار مفيد است.
اگرآش اسفناج با ماش پوست گرفته و جو پوست گرفته و روغن بادام شيرين و شيرهتخم خشخاش پخته شود، براي سرسام هاي سوداوي بسيار مفيد است.
در مورداشخاصي كه از بي خوابي رنج مي برند، اسفناج را با كدو وبرگ كاهو و يكي دوبرگ خشخاش با گوشت مرغ چاق يا گوشت بزغاله پخته و كمي شيره تخم خشخاش وشيره بادام شيرين يا كره مخلوط كرده ميل كند، براي بي خوابي حاصل از خشكيدماغ مفيد است.
اگر اسفناج را در آب پخته يا روغن بادام شيرين يا كرهگاو و گوشت بره پخته بخورند، براب ماليخوليا مفيد است. اگر ماليخوليا ناشياز گرفتگي هاي كبد باشد اسفناج را به تنهايي و يا با كرفس پخته بخورندو ياآب كرفس را گرفته و بياشامند خيلي مفيد است.
اگر اسفناج را با جو سفيد و ماش بي پوست پخته بخورند براي اولين ابتلاي به ذات الجنب و بيماي هاي سينه و ريه و سرفه نافع است.
اگراسفناج را با پخته با كره گاو يا روغن بادام شيرين سرخ شوند و ميل كننده،غذاي بسيار مناسبي براي اشخاص مبتلا به جنون و قطرب( نوعي ماليخوليا كهمبتلايان به آن از مردم گريزانندو در گوشه اي منزوي مي نشينند.)
اسفناج پخته ساده را اگر با روغن بادام شيرين آغشته و ميل كنند، براي تشنج هاي ناشي از يبوست مفيد است.
نظري به تحقيقات علمي جديد در مورد خواص درماني اسفناج :
اسفناجطبق نظر اغلب دانشمندان يكي از گياهاني است كه ظرفيت ضد سرطاني آن خيليبالا و براي پيشگيري ابتلاعيه به سرطان به سلطان گياهان معروف است.بنابراين اشخاصي كه سالها اعتياد به سيگار و دخانيات داشته اند، از نظراين خاصيت بايد به خوردن اسفناج كه توجه خاص مبذول دارند.
اسفناج كه ازسبزي هاي داراي رنگ سبز تيره است، همراه با هويج در صدر ليست خوراكي هايضد سرطان جاي دارد و طبق تحقيقات دانشمندان كه در كاهش سرطان كولون، سرطانركتوم، سرطان معده، سرطان پروستات، سرطان حنجره حلق، سرطان مخاط رحم وسرطان گردن، سرطان مري و به ويژه سرطان ريه نقش والايي دارد.
مطالعاتعلمي نشان مي دهد اشخاصي كه در حد بسيار كم و به ندرت از سبزيجات به رنگسبزتيره كه داراي مقدار زيادي ماده معروف كاروتنونيد هستند و در اين گروهاسفناج در صدر آنها قراردارد، مي خورد؛ دوباره بيشتر از سايرين د رمعرضخطر ابتلا به سرطان هستند. و در عين حال تحقيقات علمي نشان مي دهد اشخاصيكه در هر روز يك خوراك اسفناجي مي خورند حتي معتادان به دخانيات خيلي كمتراز ديگران در معرض اين خطر قرار دارند.
در هر ده مورد از يازده تحقيقعلمي كه در مورد سرطان ريه به عمل امده است، حقايق فوق تأييد شده است. ازجمله تحقيقاتي كه توسط دكتر ريشارد شكل كه از نسج شناشان دانشگاه تگزاساست، به عمل آمده نشان مي دهد كه خوراكي هاي داراي كاروتن به طور مؤثري درنجات معتادان به دخانيات از سرطان دخيل است.
دانشمند ديگري از محققان داشگاه جان هاپكينز در تحقيقات خود نشان ميدهد، اشخاصي كه مقدار بتاكاروتن خون آنها زياد است درمقابل ابتلاي بهسرطان بسيار مقاومتر از سايرين هستند. در آزمايش ديگري كه به تازگي مهققاندر آمريكا انجام داده اند ، اسفناج را از نظر مواد شيميايي موجود در آنتجزيه كرده اند، مقدار كارتنوئيد در اسفناج خام ۳۶ ميلي گرم در هر ۱۰۰ميلي گرم است در حالي كه در هويج خام در هر ۱۰۰ ميلي گرم داراي ۱۴ميلي گرممواد كارتنو ئيد با آين تفاوت كه در هر هويج قسمت عمده بتاكاروتن است.
بااينكه ماده قطعي مؤثر ضد سرطان است ولي با اين حال مواد كارتنو ئيد موجوددر اسفناج، عملاً نقش بسيار مؤثري در اين ماجرا دارند. به علاوه اسفناجداراي مقدار زيادي كلرو فيل است كه آن هم مواد داراي ظرفيت بالاي ضد سرطاناست. عده اي از دانشمندان دليل ضد سرطان بودن كلرو فيل را به سسب خاصيت آندر متوقف كردن يا به هر حال كند كردن متاسيون هاي سلولي ميدانند كه از اينطريق از شروع سرطاني شدن سلول ها جلوگيري مي شود.
در يك مطالعه علمي كهدانشمندان در ايتاليا به عمل آورده اند، مشاهده شده است كه اسفناج قدرتچشمگيري در سد كردن و متوقف كردن پيشروي يكي از مقتدرترين عوامل سرطان زابه نام نيتروزامين دارد و بين چند خوراك نظير هويج، گل كلم،كاهو،تمشك،عصاره اسفناج خام از همه در امر مقابله با نيتروزامين قدرت بيشترينشان داده است. دانشمندان ژاپني در سال ۱۹۶۹ نتيجه تحقيقاتي را نشان دادندكه در آن آمده است اسفناج در كاهش كلسترول خون در جانوران اثر زيادي نشانداده و در مطالعات ديگر متعاقب آن دريافتند كه برگ اسفناج موجب تسريعتبديل كلسترول به كوپروستانول در بدن مي شود مصرف اسفناج در رژيم غذاييبراي بهره گيري از خواص فوق و ساير خواص آن براي هر شخص مستلزم مشاورهپزشك و كارشناس گياه درماني است. زيرا ممكن است براي عده اي خوردن اسفناجبه علل خاص فيزيولوژيكي، معارض با برخي اختلا لات جسمي آنها باشد.
استفاده بيشتر از آهن و آنتي اكسيدان اسفناج:
اسفناجدر زمستان زياد يافت مي شود و يكي از سبزيهاي سرشار از آهن است. اما آهنآن به سختي جذب بدن مي شود. اگر بلافاصله بعد از پختن اسفناج به آن كميليمو ترش يا اسيدسيتريك اضافه كنيم، احتمال استفاده از آهن و آنتي اكسيدانآن افزايش مي يابد.
اسفناج سرشار از الياف است و براي بيماران قلبي وقندي بسيار مفيد است و از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگيري مي كند و آدميرا جوان نگه مي دارد.
اسفناج از آلودگي هوا جلوگيري مي كند:
بر اساسنتايج پژوهش جديد، اسفناج ميزان سرب موجود در هوا را كاهش مي دهد. درنتايج ابتدايي اين پژوهش آمده است كه با كاشت اسفناج ميزان آلودگي باغ بهنصف رسيد. اين اولين پژوهش است كه در آن نقش گياهان در كاهش سرب اطرافخانه ها و مناطق مسكوني بررسي شده است.
پژوهشگران مي گويندكه قدرت اسفناج در پاك كردن خاك و هوا شگفت انگيز است.
(سرب يكي از مسموم كننده هاي بسيار خطرناك دستگاه عصبي است كه سبب بروز مشكلاتي در يادگيري مي شود و روند رشد را كند مي كند.)
ـاسفناج گياه بومي ايران است، اين گياه يكساله بوده و داراي ساقه اي درازبه ارتفاع نيم متر و برگهاي پهن و نرم و مثلثي شكل به رنگ سبز مي باشد. دونوع اسفناج بهاره و پاييزه وجود دارد كه اسفناج بهاره در فصل بهار واسفناج پاييزه در فصل پاييز كاشته مي شود. اسفناج از نظر داشتن ويتامين۳Bبسيارغني است وداروي بسيار خوبي براي درمان بيماري پلاگر است .
(بيمارياست كه به علت كمبود و ويتامين ۳B در بدن توليد مي شود و از نشانه هاي آنضعف بدن، تشنج، اختلاف در دستگاه هاضمه و ايجاد لكه هاي قرمز روي بدن است.)
اسفناج داراي مقادير زيادي آهن، يد، كاروتن،كلسيم، پتاسيم، ويتامين هاي ويتامين است.
اسفناج براي بدن فوايد بسيار دارد:
تبرا پايين مي آورد، ورم روده كوچك را برطرف مي كند، براي كاهش وزن، رفعيبوست، هضم غذا، گلو درد، رفع تشنگي و سرفه هاي خشك، سرطان، كاهش كلسترول،كم خوني،رماتيسم و نقرس مفيد است.
اين سبزي، عصاب را تقويت كرده، شير مادران شيرده را زياد مي كند و گلبول هاي قرمز خمن را افزايش مي دهد.
البتهبهتر است كساني كه مبتلا به ورم مفاصل و سنگهاي كليه و مثانه مي باشنداسفناج نخورند و افراد سرد مزاج نيز آن را با زنجبيل و هل ميل نمايند.
اسيد فلوريك
ـ اسيد فوليك مورد نياز خود را با كلم و اسفناج تأمين كنيد.
مصرفاسيد فوليك در طول دوران بارداري خطر ايجاد شكاف كام و لب را در نوزادكاهش مي دهد. محققان به تازگي نشان داده اند كه مصرف قرص هاي اسيد فوليكبه خصوص د ركساني كه سابقه خانوادگي اين اختلالات را دارند احتمال توليديك نوزادي با اين نقايص را كاهش مي دهد.
سال هاست كه تأثير اسيد فوليكدر پيشگيري از نقايص عصبي و آسيب هاي مخضي جنين شناخته شده است. اخيراًاين مسأله كه اسيد فوليك از ايجاد سندرم دوان(مونگوليسم) و لو كمي پيشگيريمي كند مطرح شده، اما مطالعه اخير از يكي ديگر خواص اسيد فوليك هم پردهبرداشته است. سايت (تبيان) در ادامه ياد آور شده است:
پزشكان براي همهخانم هايي كه قصد باردارشدن دارند و همين طور براي خانم هاي باردار در سهماه اول بارداري، روزي يك قرص لسيد فوليك تجويز مي كنند.
شكاف كام: يك اختلال شايع
شكاف كام و لب، يكي از نقايص جنيني بسيار شايع است. گفته مي شود از هر ۱۰۰۰ نوزاد، يكي با اين اختلال به دنيا مي آيد.
ايناختلال در هفته هاي اول جنيني شكل مي گيرد و زماني كه استخوانهاي صورت وسقف دهان در حال شكل گرفتن هستندو اگر اين استخوانها به درستي در كنار همجوش نخورند، شكاف كام و لب پديد مي آيد.
كودكاني كه شكاف كام دارند،بايد تحت عمل جراحي قرار بگيرند و حتي پس از آن هم گاهي نياز به گفتاردرماني و اقدامات ديگر براي اصلاح تكلم و ……… پيدا مي كنند.
نوزادي كهخواهر يا برادرش به شكاف كام مبتلا باشد ۳۰ تا ۴۰ برابر پيش از كودكانديگر در معرض خطر ابتلا به اين اختلال قرار مي گيرند.
ـ اسيد فوليك ازسندرمداون پيشگيري مي كند.
تحقيقاتنشان داده است كه كودكاني كه در خانواده هايي با سابقه سندرم داون متولدمي شوند، پيش از ديگران در معرض خطر ابتلا به نقايص لوله عصبي قرار دارند.در واقع به نظر مي رسد كه ارتباطي ميان مكانيسم ايجاد كننده اين دو اختلالوجود دارد. لوله عصبي قسمتي از جنين در مراحل اوليه است كه مغز و نخاع راشكل مي دهد و نقص در تشكيل آن باعث اختالاتي نظير آننسفاني(عدم تشكيل مغز)و اسپينابيفيدا(بيرون زدگي قسمت از نخاع از ستون مهره ها ) مي شود. ايناختلالات اگر به مرگ جنين منجر نشوند ناتواني هاي جسمي ايجاد مي كنند كهمي توان به يك كابوس براي كودك و خانواده اش تبديل شود.
تحقيقات نشانداده است اختلالاتي در متابوليسم اسيد فوليك در مادراني كه كودكان مبتلابه نقايص لوله عصبي به دنيا مي آورندو جود دارد و مصرف اسيد فوليك پيش ازبارداري و در دو، سه ماهه اول آن مي تواند خطر ايجاد اين نقايص و نيز خطرايجاد سندرم دوان را كاهش دهد.
ـ اسيد فوليك براي سالمندان هم مفيد است.
غيراز فوايد كه اسيد فوليك براي نوزاداني كه مي خواهند تازه به دنيا بياينددارد، برا ي سالمندان نيز خواص فوق العاده اي دارد كه مي تواند طول عمرآنها را افزايش دهد.
مطالعات محققان نشان داده است مصرف اسيد فوليك در سالمندان خطر ايجاد حمله قلبي و سكته مغزي را كاهش مي دهد.
درواقع اسيد فوليك سطح اسيد آمينه اي موسوم به هوموسيستئينرا در بدن كاهش ميدهد كه اين ماده هم نقش مهمي در ايجاد بيماري هاي قلبي و عروقي دارد.
مطالعاتنشان داده است مصرف اسيد فوليك خطر بيماي هاي قلبي را ۱۶ درصد، خطر سكتهمغزي را ۲۴ درصد و خطر ترومبوز وريدهاي عمقي (DVT ) را ۲۵درصد كاهش مي دهد.
ـ غذا هايي كه حاوي مقادير زيادي اسيد فوليك هستند عبارتند از:
اسفناج،كلم و ساير سبزيهاي داراي برگ هاي سبز و فراورده هاي تخمير شده اي مثل نانهاي سبوس دار. به طور كلي انواع ميوه ها، سبزي ها، گوشت و فراورده هايلبني اسيد فوليك دارند.
به طور كلي به خانم هايي كه قصد باردار شدندارند توصيه مي شود روزانه حداقل ۴۰۰ ميكرو گرم اسيد فوليك مصرف كنند.رژيمغذايي معمول روزانه تقريباً نصف اين مقدار حاوي اسيد فوليك است و به همنعلت بهتر است اين ماده يك روز درمان به صورت قرص به آنها تجويز شود. ( قرصهاي اسيد فوليك حاوي يك ميلي گرم اسيد فوليك هستند كه ۵/۲ برابر ميزانتوصيه شده است).
البته با رژيم غذايي هم مي توان اسيد فوليك دريافتي روزانه را تأمين كرد.
ا
اگر با دارو ميانه خوبي نداريد، پس بايد به تغذيه خود اهميت بيشتري بدهيد

منبع : پزشکی امروز