** خواص کاهو

[Dr.Akhavan]

می بینم که کسی بازدید کننده نیست
ولی حیف است که مطالب را ادامه ندهم و این هم ادامه مطالب:


کاهو


نام انگلیسی : Lettuce
نام علمی : lactuca sativa






كليات گياه شناسي

كاهو يكي از قديميترين سبزيجات دنيا است منشاء آن در هندوستان وآسياي مركزي مي باشد . كاهو طبق مداركي كه بدست آمده از شش قرن قبل از ميلاد در ايران مصرف مي شده است و يك قرن قبل از ميلاد به روم راه يافته و غذاي مهمي براي روميان بوده است . كريستف كلمب تخم كاهو را به دنياي جديد برد بطوريكه از اوائل قرن پانزدهم ميلادي كاهو در هائيتي و باهاما كشت مي شده است . كاهو گياهي است يكساله كه داراي برگهاي پهن و دراز و سبز روش مي باشد و با طعم كمي شيرين .

انواع مختلف كاهو كه در حال حاضر در آمريكا كشت مي شود حدود 16 نوع مي باشد كه در تمام طول سال وجود دارد رويهمرفته دو دسته كاهو وجود دارد :

1-كاهوي پرورشي و اهلي كه در سالاد استفاده مي شود كه كاهوي گرد Head Lettuce و كاهوي ايراني Romane Lettuce از انواع مهم آن است .

2- كاهوي وحشي يا كاهوي خودرو

كاهوي ايراني از نظر مواد غذايي از كاهوي گرد بهتر است . كاهوي گرد ارزش غذايي چنداني ندارد زيرا داراي مقدر زيادي الياف است كه توليد گاز و نفخ در معده مي كند .

تركيبات شيميايي:

در صد گرم كاهوي ايراني مواد زير موجود است :

آب 94 گرم

انرژي 18 كالري

پروتئين 1/2 گرم

موادنشاسته اي 0/1 گرم

كلسيم 65 ميلي گرم

فسفر 25 ميلي گرم

آهن 1/5 ميلي گرم

چربي 0/2 گرم

كلسيم 18 ميلي گرم

سديم 10 ميلي گرم

پتاسيم 250 ميلي گرم

ويتامين آ 500 واحد

ويتامين ب 1 0/5 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/08 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/4 ميلي گرم

ويتامين ث 10 ميلي گرم

ارسنيك 0/02 ميلي گرم

اسيد اگزاليك 0/003 ميلي گرم

كاهو ضمنا داراي مواد معدني مانند نيكل ، كبالت ، سولفور و مس مي باشد

مواد شيميايي كاهو عبارتند از : لاكتوكاروم Lactucarum ( كه ماده اي است مخدر ) موم ، رزين ، ماليك اسيد و سوكسي نيك اسيد ، لاكتوم كاروم خواب آور و مسكن است .

از لاكتوم كاروم بعنوان داروي خواب آور و مسكن و نيز در چشم پزشكي براي گشاد كردن مردمك چشم استفاده ميشود .

از كاهو همچنين ماده اي بنام تريداس Thridace گرفته مي شود كه مسكن و ضد درد است . براي تهيه تريداس ساقه كاهو رسيده را تكه تكه كرده وشيره آنرا با فشار خارج مي سازند . اين شيره را سپس حرارت داده تا در اثر حرارت مواد آلوميني آن منعقد مي شود در نتيجه مايعي صاف بدست مي آيد . اين مايع را تحت درجه حرارت كم و در خلاء حرارت داده كه تريداس بدست مي آيد . اين مايع را مي توان خشك كرد و بصورت پودر درآورد .

خواص داروئي:

خواص گياه كاهو

كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و مرطوب است

1)كاهو تميز كننده خون است

2)كاهو بعلت داشتن آهن خونساز است

3)ضد تورم است

4)كاهو خواب آور و آرام بخش است

5)كاهو براي ضعف اعصاب مفيد است

6) كاهو ملين و ادرار آور است

7)خوردن كاهو براي ماليخوليا مفيد است

8)كاهو زخم هاي مجاري ادرار و مثانه را درمان مي كند

9)اگر كاهو را با سكنجبين و يا سركه بخورند اشتها آور است

10)كاهو اثر ضد تشنج درد

11)درد معده را تسكين مي دهد

12)كاهو قواي جنسي را تقويت مي كند

13)براي برطرف كردن درد سينه كاهو را بپزيد و بخوريد

14)زنان شیرده اگر مي خواهند كه شيرشان زياد شود بايد كاهوي پخته بخورند

15)ورم غدد لنفاوي را برطرف مي كند

خواص تخم كاهو

تخم كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است

1-تخم كاهو مخرب و خواب آور است

2-خوردن تخم كاهو زكام را برطرف مي كند

3-تخم كاهو براي درد سينه مفيد است

4-خوردن تخم كاهو براي دستگاه ادراري نافع است و آنهائيكه قطره قطره ادرار مي كنند بايد تخم كاهو بخورند
( در حدود 10 گرم روزانه ) تا اين مرض برطرف شود .

طرز استفاده:
به مبحث نسخه پيچي گياهان دارويي براي بيماري مورد نظر مراجعه نماييد

مضرات :

اگر در خوردن كاهو افراط نكيند اين گياه بهيچوجه مضر نيست زياده روي در خوردن كاهو باعث كم شدن قدرت جنسي ، فراموشي و كم شدن حافظه ، ضعف ديد چشم و نفخ شكم ميشود براي برطرف كردن اين عوارض مي توان كاهو را با نعناع ، كرفس و زيره ميل كرد .

[sara]

فوايد کاهو براي سلامتي بدن :

كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و مرطوب است. دانشمندان علم تغذيه و گياه¬شناسي براي کاهو خواص متعددي را بيان کرده اند که در ذيل به تعدادي از آنها مي¬پردازيم:

1- کاهو، يک داروي تسکين دهنده¬ و آرام بخش طبيعي است، زيرا شامل مقدار کمي از يک ماده¬ي شيميايي به نام لاکتوسين (LACTUCIN) است که وقتي به مقدار زياد مصرف گردد، موجب سستي در بدن مي¬شود.

2- کاهو خون را صاف و تميز مي¬کند. لذا امام صادق (ع) فرمود: کاهو بخوريد، زيرا خون را صاف ميکند.(بحارالانوار/ج14)

3- کاهو بويژه نوعي از آن که داراي برگ هاي زرد است، غذايي زودهضم است و خواب آرامي را به دنبال دارد. از اين رو رسول خدا(ص) فرمود: کاهو، خواب¬آور و براي هضم غذا مفيد است. (بحارالانوار/ج14)

4- امام رضا (ع) به شيعيان خود توصيه مي فرمودند: تامي توانيد کاهو بخوريد ، زيرا کاهو رقت خون را از بين مي برد و بهتر از ساير سبزي ها، خون را تصفيه مي نمايد.

كاهو خواب آور و آرام بخش است، بنابراين براي اشخاص عصباني و کساني که مبتلا به بي خوابي هستند، مفيد است.


5- کاهو داراي آهن فراوان است که براي خونسازي در بدن لازم است.لذا از مؤثرترين و طبيعي¬ترين درمان هاي کم خوني است.

6- کاهو، بينايي را تقويت مي¬کند.

7- کاهو موي سر را به رنگ سياه زيبائي در مي¬آورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.

8- كاهو خواب آور و آرام بخش است.

9- كاهو براي ضعف اعصاب مفيد است.

10- کاهو سرشار از آب (بيولوژيک) مي¬باشد و املاح معدني نيز دارد.

11- کاهو، ضديبوست و خشکي مزاج است.

12- کاهو، چهره¬ي انسان را با طراوت و در گونه¬هاي صورت، سرخي زيبايي پديد مي¬آورد.

کاهو خون را صاف و تميز مي¬کند. همچنين به علت داشتن آهن فراوان، براي درمان کم خوني مفيد است.


13- اگر كاهو را با سكنجبين يا سركه بخورند، اشتها آور است.

14- شصت گرم کاهو را اگر در يک ليتر آب به مدت يک ساعت با آتش ملايمي بجوشانيد، جوشانده¬اي به دست مي¬آيد که خواب¬آور و بطور ملايم ملين (نرم کننده) است و کبد را از سموم پاک مي¬کند.

15- جوشانده¬ي فوق، در هنگام اختلالات کبدي بخصوص يرقان (زردي) مفيد و موثر است.

16- كاهو زخم هاي مجاري ادرار و مثانه را درمان مي كند.



17- كاهو قواي جنسي را تقويت مي كند.

18- براي برطرف كردن درد سينه كاهو را بپزيد و بخوريد.

19- زنان شيرده اگر مي خواهند كه شيرشان زياد شود، بايد كاهوي پخته بخورند.

20- کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوي را برطرف مي كند.

21- چنانچه کاهو مخلوط با عصاره¬¬ي هويج خورده شود، بر خاصيت آن افزوده مي¬گردد.

22- به علت اينکه تمام انواع کاهو سبزينه(کلروفيل) دارند، مي¬توان شيره¬ي تمام انواع آن را گرفت. بهترين قسمت براي گرفتن شيره، برگ هاي خارجي کاهو است که بالاترين کلروفيل را دارد.

23- کاهو يک طبيعت آرام دهنده دارد و درد معده را تسکين مي¬دهد .

24- كاهو ملين و ادرار آور است و براي بهبود بند آمدن ادرار تجويز مي¬شود.

25- کاهو براي معالجه¬ي يرقان، انسداد مجاري طحال و کبد مفيد است.

26- کاهو براي اشخاص عصباني و پريشان مفيد است، زيرا خواب راحت و آرامي ايجاد مي¬کند، لذا اشخاصي که مبتلا به تپش قلب و بي¬خوابي هستند بايد هنگام شب، قبل از خواب کاهو بخورند.

27- اگر کاهوي سوخته را به صورت پودر درآوريد و بر روي جوش ها و زخم ها بپاشيد، براي التيام جراحات و ترميم آنها مفيد است.

با اينکه کاهو فوايد زيادي دارد، ولي زياده روي در خوردن آن باعث كم شدن قدرت جنسي ، فراموشي و كم شدن حافظه ، ضعف ديد چشم و نفخ شكم مي شود.


28- مصرف کاهو، انزال مني بطور دائم، احتلام مکرر، تکرر ادرار را شفا مي¬بخشد، بدين منظور بايد مقدار 7 گرم تخم کاهو را به صورت گرد يا جوشانده تناول کنيد.

29- برگ هاي سبز کاهو بيشتر از برگ هاي سفيد داراي ويتامين C است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زيادي ويتامينA و ويتامين E دارد.

30- هر 28 گرم کاهو، 3 کالري ارزش انرژي زايي دارد.

[Reza6662]

sara,
ممنون از مطلب خوبت
فقط فكر مي كنم براي حفظ اين خواص ارزشمند، كاهو بايد بدون مواد افزودني اضافي، مثل سس مايونز - كه حاوي مواد نگهدارنده مثل بنزوات سديم هست - مصرف بشه.

[Leila]

اخه بدون سس خيلي خوشمزه نمي شه
فكر كنم اگه مقدارش كم باشه كاهو اثرات مفيدش رو ميذاره

[mjavadl]

سلام
دست شما درد نکنه واقعاً مطلب مفيدي بود. از شما کمال تشکر و سپاس گزاري رو دارم. انشا الله که هميشه شاد و آگاه باشيد. خدا نگهدار

[Dr.Akhavan]

sara, جان
مطلبت عالي بود

[sara]

Reza6662, mjavadl, akhavan_a, خواهش ميکنم قابل نداشت

[Farhad3614]

sara خانم خيلي مفيد بود.
منم موافقم بدون سس زياد خوشمزه نيست