....:::همه چيز راجع به چاي:::....

[Dr.Akhavan]

نوكيا جان من هم كم چايي ميخورم ولي در روز 2 بار آن حتمي است
و چاي حاوي ويتامينهاي مختلفي است و خورد آن بهتر از نخوردن آن است و واجب است
و بحث ما در مورد زياده روي و زياد خوردن چاي و پررنگ خوردن ان است كه ضرر داره و در كل هرچيزي اندازه خودش مفيد است و بيشتر از آن موجب ضرر ميشود

[sara]

Nokia N93, چای منبعی غنی ازفلوراید است که برای حفاظت دندان ها ماده ای مفید بشمار می آید و ترکیباتی که در چای سیاه یافت می شود می تواند رشد باکتری های مضر دندان را که سبب پوسیدگی و ایجاد حفره در دندان شده و دندان را از بین می برد متوقف کند.

[Dr.Akhavan]

  و تاثير آن بر بيماريهاي  



چاي يك نوشيدني قديمي است كه از برگ هاي گياهي هميشه سبز گرمسيري به نام Canellia sinsis تهيه مي شود كه در حال حاضر در 50 كشور دنيا مورد استفاده قرار مي گيرد و پس از آب دومين نوشيدني رايج در سراسر دنيا محسوب مي شود. مصرف سرانه چاي بالغ بر حدود 120 ميلي ليتر در روز است.

با وجود اين كه شناخت فوايد استفاده از چاي بر سلامتي قدمت طولاني دارد، انجام تحقيقات علمي روي آن و اجزاي تشكيل دهنده اش به كمتر از 3 دهه اخير بازمي گردد. سه نوع چاي وجود دارد كه عبارتند از چاي سبز، چاي سياه، چاي اوولانگ. چاي سياه بيشتر در اروپا و آمريكاي شمالي و آفريقاي شمالي استفاده مي شود و چاي سبز در آسيا و چاي اوولانگ بيشتر در چين و ويتنام مورد استفاده قرار مي گيرد.


چاي سياه
پرمصرف ترين گونه چاي در سراسر دنيا و نزد مردم جهان چاي سياه است كه به چاي تخمير شده معروف است. در ضمن فرايندهاي صنعتي چاي سياه كه به روش تخميري اكسيده شده و سپس آنزيم هاي موجود در آن نظير پلي فنل اكسيداز، پيتيداز و... غيرفعال مي شوند. اين نوع چاي حاوي كمترين مقادير آنتي اكسيدان ها و بيشترين مقدار كافئين در مقايسه با ديگر انواع مرسوم آن است.


چاي سبز
براي تهيه چاي سبز، پس از چيدن برگ هاي چاي، آن را در معرض بخار قرار مي دهند تا پيش از خشك شدن، آنزيم هاي پلي فنول و... آن غيرفعال شود. در اين فرآورده، مقدار پلي فنول ها (مهمترين آنتي اكسيدان موجود در برگ سبز چاي) بيش از چاي سياه بوده و خواص درماني آن نيز بيشتر است.


چاي اوولانگ
چاي اوولانگ نيز به وسيله اكسيداسيون ناقص برگ هاي چاي به عنوان بخشي از فرايند حد واسط تهيه چاي سياه و سبز توليد مي شود.به طور تقريبي 78-76 درصد چاي توليدي در دنيا چاي سياه و 22-20 درصد چاي سبز و كمتر از 2 درصد آن چاي اوولانگ است.


چاي خواص طبيعي و درمانگر بي شماري هم دارد كه از آن جمله مي توان به موارد زير اشاره كرد:


بيماري هاي قلبي- عروقي: ارتباط معكوسي ميان دريافت فلاونوئيدها و بيماري هاي قلبي- عروقي وجود دارد و در افرادي كه به مدت يك سال بيش از يك فنجان چاي در روز مصرف مي كنند در مقايسه با كساني كه چاي نمي نوشند خطر حمله قلبي 44 درصد كمتر است.


فشار خون: فشار خون بالا مي تواند فرايند تصلب شرائين را تسريع نمايد. خطر پرفشاري خون در كساني كه روزانه 599-120 ميلي ليتر چاي مي نوشند در مقايسه با افرادي كه به هيچ عنوان چاي نمي نوشند 46 درصد كم تر است.
كاهش چربي هاي خون: آنتي اكسيدان هاي چاي مي تواند با كاهش تغييرات اكسيداسيون LDL يا كلسترول با چگالي پايين، روند تصلب شرائين را كند نمايد. در واقع بيشتر از آن كه اثرات سودمند چاي بر عملكرد قلبي عروقي به اثرات آن بر كاهش اكسيداسيون LDL بازگردد به تاثير چاي بر عملكرد ديواره عروق مربوط مي شود.


پيشگيري از سرطان ها: اثرات ضدسرطان چاي، هم به نوع چاي و هم به نوع سرطان بستگي دارد كه اين اثر مثبت در ميان مردم آسيا كه بيشتر از چاي سبز استفاده مي كنند در مقايسه با چاي سياه مورد استفاده اروپائيان بيشتر است كه به محتوي بالاتر كاتكين ها (نوعي آنتي اكسيدان) در چاي سبز در مقايسه با چاي سياه بازمي گردد. مصرف چاي سبز احتمال ابتلا به سرطان هاي معده، پروستات، سينه، كولوركتال و كيسه صفرا را كاهش دهد.


سلامت دهان و دندان: نوشيدن چاي به دليل وجود فلورايد طبيعي موجود در آن با كاهش پوسيدگي دندان همراه است. به علاوه عصاره چاي سبز، باكتري هاي دهاني مانند اشرشياكلي، استرپتوكوكوس و... را كاهش مي دهد.پلي فنول هاي چاي اوولانگ از حمله باكتري ها به سطح دندان ها با كاهش آب لوتي استرپتوكوك ها و كاهش توليد اسيد از پوسيدگي دندان ها جلوگيري مي كند.جوشانده هاي چاي كه از انواعي از چاي سبز و چاي سياه تهيه مي شود، فعاليت آميلاز بزاق را در انسان 70 درصد كاهش داده و به طور موثر از ايجاد فساد و پوسيدگي دندان ها توسط غذاهاي حاوي نشاسته ممانعت مي كند.چاي به خاطر منبع فلورايد موجود در خود مي تواند پيشرفت فرايند پوكي استخوان را مانع شود و باعث افزايش تراكم استخوان و مانع از شكستن آنها شود.


جذب آهن: مصرف همزمان چاي سياه با منابع آهن غيرهم 94-79 درصد دسترسي زيستي آهن را مهار مي كند. براي پيشگيري از اثرات منفي نبايد چاي را بلافاصله بعد از وعده هاي غذايي استفاده كرد، همچنين مصرف ليمو به همراه چاي مي تواند مفيد باشد.
نويسنده : عليرضا بي پروا - برگرفته ار انجمن درمانگران ايران

[achachi98]

  چای ما را لاغر می  



سال هاست که چای به علت اثرات مفید احتمالی اش بر روی سلامتی ما به خصوص جلوکیری از بیماری های قلبی، تبلیغ می شود. امروزه، بسیاری از کارخانه های سازنده مکمل های غذایی عصاره چای سبز یا سیاه را به محصولات خودشان اضافه می کنند و فکر می کنند که این عصاره باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و یا به عبارتی دیگر مصرف انرژی را در بدن افزایش می دهد، اما بسیاری از محققان که روی خصایص چای کار می کنند و برخی متخصصان تغذیه بر این عقیده اند که ادعاهایی که درباره ی که درباره ی اثرات لاغرکنندگی چای شده است، بر اساس مطالعات کوچکی هستند که هنوز نمی توان بر آن اعتماد کرد.
در یکی از این مطالعات، 12 مرد که وزن طبیعی داشتند، شرکت کرده اند و نشان داده است که وقتی این مرها در عرض 8 ساعت 5 فنجان آب حاوی کافئین می خورند، نسبت به زمانی که فقط آب می خورند، در طول 24 ساعت حدود3/4 درصد بیشتر کالری مصرف می کنند. زمانی که این افراد، 5 فنجان چای پررنگ که حاوی همان میزان کافئین باشد، مصرف کنند حدود2/9 درصد کالری بیشتر مصرف خواهد کرد.
همچنین دیده شده که بعد از خوردن چای آن قسمت از چربی بدن که مصرف نشده و به عنوان سوخت مصرف می شود، افزایش پیدا می کند.
مطالعه ی دیگری از سوی محققان سوئیسی بر روی 10 مرد سالم انجام شده است هم نشان داده که در افرادی که چای استفاده می کنند، میزان مصرف انرژی 3 تا 4 درصد بیشتر از افرادی است که از آن استفاده نمی کنند.
بورلی کلویدنس یک محقق تغذیه می گوید: آنچه که ما درباره ی چای می گوییم، مسلماً اثر کوچکی است. در مطالعه ای که انجام شده، این مردها به طور متوسط در طول یک روز با خوردن 5 فنجان چای، فقط 65 کالری بیشتر از انرژی مصرف کرده اند.وی همچنین می گوید:
دانشمندان مطمئن نیستند که این اثر به علت کافئین موحود در چای است و یا به علت ماده دیگری به نام catechin .
سی. اس. یانگ ، یک محقق دیگر چای و رئیس انجمن بخش بیولوژی مواد شیمیایی دانشگاه زاتگر می گوید:
مدرک قابل قبولی مبنی بر اینکه کاتچین موجود در چای باعث افزایش متابولیسم شود، در دست نیست و به احتمال زیاد، همان کافئین مسئول افزایش سوخت و ساز است. برخی دیگر از دانشمندان هم بر این عقیده اند که کافئین و کاتچین های موجود در چای به همراه هم در افزایش متابولیسم نقش دارند.
هنوز مطالعات آزمایشگاهی که بتواند اثر چای را به روی متابولیسم اندازه گیری کند با سختی قابل انجامند و بیشتر دامنه خطاهای آزمایشها از اختلافی که میان گروههای مورد آزمایش یافت می شود بزرگتر است. هر وقت که کسی ادعا می کند ماده ای می تواند باعث افزایش متابولیسم شود، همه توجه ها به طرف او جلب می شود، اما امروزه همان طور که می دانید، ماده ای نیست مه بتواند ما را راحت از دست چربی خلاص کند. هرچند برخی تولیدکنندکان ادعا می کنند که محصول آنها با بقیه فرق می کند و موثر است.
محققان عقیده دارند که برای پاسخ دادن به پرسش هایی که درباره ی چای مطرح است تحقیقات گسترده تری مورد نیاز است و باید مطالعات کنترل شده ای انجام شود.
ریچارد کللند، یک کارشناس تجاری می گوید:
ما می دانیم که در حال حاضر استفاده از چای در مواردی که به عنوان مکمل های کاهش وزن ساخته می شوند شایع شده است و به عنوان افزایش دهنده متابولیسم درباره ی آن تبلیغ می شود، اما مدرک قابل قبولی برای اینکه نشان دهیم عصاره ی چای سبز می تواند باعث افزایش سوخت و ساز و در نهایت کاهش وزن شود، نداریم. دانشمندان بر این عقیده اند که چای باعث به حرکت درآمدن ذخایر چربی بدن و مصرف آنها به عنوان سوخت می شود.

[Dr.Akhavan]

  و  



تحقیقات انجام شده حکایت آن دارد که مصرف 3 فنجان چای در ابتدای صبح, ظهر و عصر می تواند

هوشیاری انسان را برای یک روز تامین کند.

جالب آنکه اثر هوشیاری کننده چای طولانی تر از مصرف قهوه تشخیص داده شده است.

برگ چای حدود 4 درصد کافئین دارد که در یک فنجان چای این میزان به 40 میلی گرم می رسد

[The_Raven]

ما که آخرش نفهميديم بالاخره چاي خوبه يا بد.اونهايي که از خوبيش ميگن دليلهاي قاطع و خوبي داردن.اما متاسفانه اون دسته هم که از مضراتش ميگن هم دليل هاي خاص خودشون رو دارن.تازه يه آقايي بود ،که دکتر هم بود و تو صحبت هاش ميگفت چاي تنها گياهي هست که آفت نداره! و تنها آفتش انسانه!.چون هيچ موجود زنده اي از اون نميتونه تغذيه کنه و گياه اون کاملا تلخ و بد مزه هست.و حتي يک آزمايش هم انجام دادن و مقداري برگ چاي رو ميان نون به يک گاو دادن و گاو نون رو خورده و چاي رو بيرون انداخته!.
در کل بازم بايد برگشت به همون جمله ي قديمي که هر چيزي زيادش بده.من خودم هم چاي زياد ميخوردم.اما الان خيلي کم ميخورم و مني که روزي تا 5 ليوان چاي ميخوردم در حال حاضر شايد تو روز غير از صبحانه اصلان چاي نخورم.

در مورد فوايد و مضراتش به قدر کافي در اين تاپيک صحبت شده اما يد نيست چند خط پايين رو بخونيد و نظرتون رو بگيد.

من به يک نتيجه رسيدم که ورزش و مصرف زياد آب نياز شما رو به چاي کم ميکنه.و به نظر من 50 درصد نياز بدن به چاي همون نياز به آب هست و ما اشتباها اتش خودمون رو با چاي برطرف ميکنيم.اگر شما در روز آب زيادي بنوشيد(ورزش کار ها بخاطر ورزش آب زياد ميخورن)متوجه ميشيد که ديگه تمايل زيادي به چاي نداريد.يک بار هم امتحان کنيد.زماني که ميخواين چاي مصرف کنين و نياز زيادي به اون احساس ميکنيد(مخصوصا بعد از غذا) بجاي اون يک نوشيدني خنک بنوشيد مثل آب ميوه ،شير،يا خود آب.متوجه ميشيد که ديگه دلتون چاي نميخواد!

[Dr.Akhavan]

The_Raven, جان
اون دكتره - دكتر خداداي است كه يك سرهنگ نيروي هوايي است و ديپلم افتخاري طب داره و دكتر نيست
و بنيانگذار طب قراني در دنياي نوين است ( البته بعد از ائمه و علماي اسلام و ابن سينا )
اين هم متن مصاحبه با اون : http://www.centralclubs.com/viewtopic.php?p=41208#41208

حالا كي درست ميگه خدا داند

[آرمان]

من که قبلاً هم گفتم يکي از معتادان! به چاي هستم و شايد در روز بيش از 12 تا 15
ليوان چاي مي خورم. شايد تعجب کنيد ولي حقيقت داره. اگرم نخورم سرم به شدت درد مي کنه

[The_Raven]

در مورد نتيجه گيري که من کرده بودم کسي نظري نداشت؟؟

[Dr.Akhavan]

The_Raven, عزيز
درست است كه درصد بسيار زيادي از چاي آب است و اگر كسي اب بخورد ميل به چاي در همان زمان ندارد
ولي در كسانيكه كعتاد به چاي دارند اين مسئله فرق داره و قبلا در تايپيك بحث شده است

[Dr.Akhavan]

  بنوشيد تا سرطان  



محققان‏مى‏گويند:فوائد چاى ازآب بيشتر است از اين رو توصيه مى‏شود، براى جلوگيرى از بيمارى‏هاى قلبى، عروقى و سرطان حداقل روزى سه فنجان چاى بنوشيد .
به‏گزارش پايگاه اينترنتى سلامت، برخلاف آنچه تصور مى‏شد، چاى باعث از دست رفتن بيش از حد آب بدن نمى‏شود، بلكه بر عكس كمبود آب بدن را جبران هم مى‏كند و به علت تركيبات آنتى اكسيدانى كه دارد، از آسيب‏هاى سلولى مى‏كاهد.
اين نوشيدنى همچنين به تقويت استخوان، جلوگيرى از پوسيدگى دندان و تشكيل پلاك نيز كمك مى‏كند.
البته محققان همانند بسيارى از خوردنى‏ها و نوشيدنى‏ها اعتدال در مصرف چاى را توصيه مى‏كنند

[Dr.Akhavan]

  و سطح هورمون كورتيزول  



محققان كالج دانشگاهى لندن دريافتند چاى با كاهش سطح هورمون كورتيزول خون با تنش‏هاى روحى مقابله مى‏كند.
به گزارش خبرگزارى مهر، نوشيدن چاى اگرچه ميزان تنش را در مواجهه با موقعيت‏هاى تنش زا كاهش نمى‏دهد ولى كمك مى‏كند شخص به سرعت بر استرس خود غلبه كند و سريع تر به حالت اول برگردد.
بررسى 75 شركت كننده مرد غيرسيگارى نشان داد كه نوشيدن 4 فنجان چاى در روز براى شش هفته به طور قابل ملاحظه‏اى بر تخفيف تنش‏هاى روزانه تاثير مى‏گذارد.
اين مطالعه كه در نشريه journal Psychopharmacology به چاپ رسيده نشان داد، نوشيدن چاى باعث مى‏شود سطح هورمون استرس يا كورتيزول به دنبال مواجهه با موقعيت‏هاى تنش‏زاى اجتماعى در نزديك به نيمى از مصرف كنندگان چاى به سرعت پايين آيد.
بر اساس گزارش 1news medical اغلب كسانى كه در روز چهار فنجان چاى مى‏نوشند 50 دقيقه بعد از هر تنش در احساس راحتى كامل به سر مى‏برند.
مصرف چاى فعاليت پلاكت‏ها و ايجاد لخته در خون را نيز كاهش مى‏دهد.