:::...:::...::: املاح و ويتامين ها :::...:::...:::

[DJ.HAMED]

  ، آهن ، ویتامین ها از این عناصر مهم غذایی غافل  



جام جم آنلاين: بدن ما به عناصر مغذی متعددی نیاز دارد. امروزه ذخیره غذایی فاقد بسیاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند.
خاک ها یی کهامروزه برای کشت محصولات کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرند ، در مقایسه با گذشته به میزان کافی عناصر معدنی و میکروارگانیسم های مفید ندارند.
علت این است که تنها تعداد کمی از عناصر سنتتیک معدنی به آنها افزوده می شود در حالی که هر ساله محصولات زیادی در این خاک ها تولید می شود.
بعلاوه علف کش ها و آفت کش ها بسیاری از میکروبهای مفید و حیاتی برای حفظ یک اکوسیستم خاکی خوب را از بین می برند.
با کمبود مواد معدنی مناسب و مواد مغذی که مورد نیاز گیاهان است ، دامنه نامناسب اسیدیته و عدم وجود فلور (انواع گونه های ساکن در یک محیط) طبیعی ، اکثر گیاهان در وضعیت خوبی قرار ندارند.
گیاهان نیز مانند ما که برای عملکرد مناسب هضم به فلور طبیعی خوبی از میکروبهای روده ای نیاز داریم ، نیازمند فلور میکربی خوب در خاک هستند.
متاسفانه ارگانیسم های خوب خاک با آنکه برای محصول دهی خاک فوق العاده اهمیت دارند خیلی شناخته نشده اند و تنها برخی مواد معدنی مهم برای سلامت گیاه شناسایی شده اند.
به همین علت مواد غذایی که مصرف می کنیم فاقد ذخیره مواد معدنی است. اگر خاک سالم ودارای ارگانیسم ها ی مفید باشد ، میوه و سبزی که از این محیط ها مصرف می کنیم این ارگانیسم های سالم به ما نیز منتقل می شود.
متاسفانه بسیاری از افراد تنوع غذایی را رعایت نمی کنند و امروزه اکثر مردم به مصرف غذاهای آماده و فرآیند شده گرایش پیدا کرده اند.
موضوع این است که شیوه نامطلوب زندگی امروزی وقت کافی برای تهیه غذای سالم باقی نگذاشته است.
رستوران ها غالبا غذاهای سالم عرضه نمی کنند و مصرف غذاهای فرآیند شده که بدن را خالی از مواد مغذی ضروری نگه می دارند بیش از پیش افزایش یافته است.
حداقل 34 ماده مغذی مختلف در ساخت ، نگهداری و حفاظت ساختارها و سیستم های بدن ما دخالت دارند. این مواد به حفظ سلامت کمک می کنند و ما می توانیم با خوردن غذاهای مفید دارای این عناصر آنها را بدست می آوریم.
شاید بسیاری از ما آنچنان با کمبود این مواد مواجه نباشیم که به بیماری های خاص مانند اسکوروی یا بری بری مبتلا شویم ، اما واقعیت این است که اکثرا برخی از مواد مغذی را به میزان کافی دریافت نمی کنیم.
بسیاری از افراد مصرف پنج وعده میوه و سبزی در روز را جدی نمی گیرند و لذا احتمالا دچار کاهش سطوح این مواد مغذی و مستعد ابتلا به بیماری های مزمن می شوند.
عناصر فوق غالبا شامل کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و ویتامین های A ، C ، E هستند.
بعلاوه در برخی جوامع دریافت مواد مغذی مهم دیگر مانند آهن و ویتامین های B12 و D نیز کم است.
متاسفانه علیرغم اینکه بیش از پیشینیان خود غذا می خوریم ، مواد مغذی کمتری دریافت می کنیم. از آنجا که ما درمقایسه با گذشتگان انرژی بسیار کمتری می سوزانیم ، به کالری کمتری هم نیازمندیم. با کاهش این کالری ، دریافت مواد مغذی نیز کم می شود.
از طرفی گرایش به مصرف انواع مواد غذایی کم ارزش و پر کالری افزایش یافته است.
کاهش دریافت مواد مغذی به راحتی با انجام آزمایش خون مشخص نمی شود. بهترین راه برای تشخیص این موضوع دقت و کنترل مصرف انواع مواد غذایی با گذشت زمان است.
به منظور افزایش دریافت مواد مغذی استفادهاز غذاهای غنی شده با عناصر معدنی توصیه می شود البته امروزه مکمل ها و قرص های ویتامینه و معدنی مختلفی وجود دارند که مصرف آنها به افزایش سطوح این عناصر در بدن کمک می کند اما موضوع این است که جذب برخی مواد همچون اسید فولیک از طریق قرص بیش از جذب غذایی آن است.
در سایر موارد منابع غذایی بهترند اما به هر حال مکمل ها نیز در رساندن مواد مغذی به بدن مفیدند.
درصورتی که عناصر مورد نیاز رااز طریق برنامه غذائی تان دریافت نمی کنید ، پس از مشورت با پزشک از طریق مکمل ها این کمبود را جبران کنید

[Dr.Akhavan]

  



ليپاز جزو يكي از سه گروه آنزيم هايي است كه توسط لوزالمعده ساخته ميشود. لوزالمعده غدة برگي شكل است كه طولي برابر 5 اينچ دارد. در كنار ليپاز، لوزالمعده هورمون هاي انسولين و گلوكاگون (كه بدن براي تنظيم قند خون به آنها نياز دارد)، نيز ترشح مي كند. 2 آنزيم ديگر شامل آميلاز (مسئول شكستن نشاسته و تبديل آن به قندهاي ساده) و پروتئاز (مسئول شكستن پروتئين ها و تبديل آن به اسيدهاي آمينه) است. ليپاز به كمك آب، چربي هايي را كه به صورت تري گليسريد هستند به گليسرول و اسيد چرب تبديل مي كند كه براي بدن بهتر قابل جذب هستند.


موارد استفاده
ليپاز در درمان مشكلات گوارشي و بيماريهايي كه باعث مشكل در هضم غذا مي شود، موثر و مفيد است. اي بيماريها مي تواند ناشي از كمبود تغذيه اي باشد. مكمل هاي ليپاز مي تواند در جذب آسانتر غذا به شما كمك كند و تغذيه بدن را در سطح سالم و طبيعي نگه دارد.

بعضي از آنزيم هاي لوزالمعده در درمان بيماريهاي خودايمني (نظير روماتيسم مفصلي)، بيماري هاي التهابي و آلرژي غذايي، ارزشمندند. آنزيمهاي پانكراس در درمان بيماري سلياك (يك بيماري كه لوله گوارشي را تحت تأثير قرار مي دهد و كمبود تغذيه اي ايجاد مي كند)، از طريق افزايش اثر يك رژيم عاري از گلوتن، مؤثر است.


منابع غذايي
ليپاز به وسيله لوزالمعده ساخته ميشود. اين ماده از منابع غذايي تأمين نمي شود. بلكه مكملهاي آن را مي توان از طريق آنزيم هاي حيوانات تهيه كرد.


اشكال ديگر
ليپازي كه توسط لوزالمعده ساخته ميشود ليپاز لوزالمعده اي ناميده ميشود. همچنين ليپاز معده اي (كه به وسيله معده تهيه ميشود) و ليپاز كبدي (كه به وسيله كبد تهيه ميشود) نيز وجود دارد.


نحوة مصرف
آنزيم هاي لوزالمعده به شكل قرص و كپسول در دسترس هستند. براي تعيين ميزان مورد نياز دستور العمل آن را بخوانيد و يا با پزشكتان مشورت كنيد.



موارد احتياط
بيشتر افراد، ميزان فراواني ليپاز توليد مي كنند. در صورتي كه لوزالمعده كمتر از 10 تا 15 درصد سطح طبيعي آنزيم ترشح كند شما دچار كمبود ليپاز ميشويد.

مكمل هاي ليپاز و ديگر آنزيم هاي لوزالمعده عوارض جانبي ندارند.


تداخل هاي احتمالي
پانكراتيت (التهاب لوزالمعده) كه باعث كمبود ليپاز ميشود مي تواند جدي و خطرناك باشد كه حتي براي تمام عمر نياز به درمان داشته باشد. درمان سرخود با مكمل هاي ليپاز بدون مشورت با پزشك تصويه نمي شود. قرص يا كپسول آنزيم ليپاز مي تواند مفيد باشد، اما شما بايد در عين حال از مصرف الكل پرهيز كنيد (الكل يكي از علل ايجاد پانكراتيت است).

براي اينكه پانكراس به هضم چربي ها كمك كند، يك رژيم كم چربي توصيه ميشود.

[Dr.Akhavan]

  امگا ۳ معجزه قرن بیست و  




دو اسيد چرب ضروري بدن امگا 3 و امگا 6 ميباشند. اسيد هـاي چـربfish ضـروري آن دستـه از اسيدهاي چرب ميباشند كـه بـدن قـادر بـه تـوليد و سنتز آنها نيست و بايد از طريق غـذا تامين گردند. امگا 3 و امگا 6 جزء اسيدهاي چرب غير اشباع چندگانه (مركب) ميباشند. تقسيم بندي چربي ها به قرار زير است:

1- چربي هاي اشباع(بدون پيوند دوگانه): اين چربيها در دماي محيط و اتاق جامد مي بـاشـنـد. مـثل:كره، دنبه، چربي گوشت قرمز، روعن نارگيل.

2- چربي هاي غير اشباع يگانه و يا ساده (داراي يك پيوند دوگانه): اين چربيها در دماي اتاق مايع بوده اما درون يخچال جامد هستند. مثل: روغنهاي زيتون، بادام و بادام زميني.

3- چربيهاي غير اشباع چندگانه و يا مركب(داراي بيش از يك پيوند دوگانه): اين چربيها هم در دماي محيط و هم در يخچال مايع ميباشند. مثل: روغن هاي آفتاب گردان، سويا، ماهي، گردو و دانه كتان.

4- چربيهاي ترانس: چربيهاي غير اشباعي هستند كه طي فرآيند هيدروژناسيون به حالت جامد در آمده اند.

مصرف امگا 3 و امگا 6 هر دو براي بدن ضروري است. اما يافته هاي پژوهشگران حاكي از آنست كه نسبت اين دو اسيد چرب در رژيم غذايي ما از تعادل خارج است. نسبت ايده آل امگا 6 به امگا 3 در رژيم غذايي ميبايست 1:1 و حداكثر 4:1 باشد. اما متاسفانه اين نسبت در افراد جامعه به 11:1 تا 30:1 ميباشد. يعني مصرف امگا 6 در اغلب افراد 30 برابر امگا 3 ميباشد. مصرف هر كدام از اين دو اسيد چرب به تنهايي نه تنها مفيد نيست بلكه مشكلات عديده اي را نيز در بدن پديد مي آورد. لزوم مصرف متعادل اين دو اسيد چرب ضروري به اين خاطر است كه اين دو اسيد چرب با يكديگر بر سر آنزيمها رقابت ميكنند. يعني هرگاه اسيد چرب امگا 6 بيش از امگا 3 مصرف گردد، فقط اسيد چرب امگا 6 متابوليزه شده و بدن قادر نميباشد از اسيد چرب امگا 3 استفاده كند. دليل دوم اين امر خواص متفاوت اين دو اسيد چرب است كه به آن اشاره خواهيم كرد. بنابراين از آنجايي كه ما در رژيم غذايي از اسيد چرب امگا 6 به اندازه كافي و حتي بيش از نياز مصرف ميكنيم بايستي مصرف امگا 3 خود را افزايش دهيم.

1- امگا 6 :

مهمترين آن LINOLENIC ACID (لينولنيك اسيد)، LINOLEIC ACID (لينولئيك اسيد) و ARACHIDONIC ACID(آراشيدونيك اسيد)ميباشند. امگا 6 در روغنهاي ذرت، آفتاب گردان، سويا و تخم مرغ، مارگارين، گوشت قرمز و غلات موجود ميباشد. امگا 6 بر خلاف امگا 3 خاصيت التهابي داشته و انعقاد و لخته شدن خون را افزايش ميدهد.

2- امگا 3 : مهمترين آن شامل:

* EPA(EICOSAPENTAENOIC ACID)= ايكوزاپنتوانيك اسيد.

* DHA (DOCOSAHEXAENOIC ACID)= دوكوزاهگزانوئيك اسيد.

* ALA(ALPHA-LINOLENIC ACID)=آلفا لينولنيك اسيد.

منابع امگا 3 :

1- ماهي هاي روغني: مثل ماهي آزاد، قزل آلا، تن، اسقومري، شاه ماهي. كه حاوي EPA ,DHA ميباشند.

2- گياهان: مثل روغن هاي سويا، آفتابگردان، كانولا، دانه كتان و گردو، فندق، كنجد. كه حاوي ALA ميباشند.

3- مواد غذايي غني شده با امگا 3 مانند: نانها، آب ميوه ها، روغنها و تخم مرغ.

4- مكملهاي روغن ماهي.

نكته:ALA در بدن به EPA و DHA تبديل ميشوند.

نكته:بدن افراد مبتلا به اسكيزوفرني و يا ديابتي ممكن است نتواند ALA را به EPA و DHA تبديل سازد.

نكته:امگا 3 خاصيت ضد التهابي و ضد انعقادي دارد.

نقش اسيد هاي چرب در بدن:

1- ساختمان غشاء سلولي در بدن عمدتا از اسيد هاي چرب تشكيل يافته اند. غشاء سلولي اجازه ميدهد تا ميزان ضروري از مواد مغذي به درون سلولها وارد شده و مواد زائد بسرعت از داخل سلولها خارج گردند. براي آنكه سلولها قادر باشند اين وظيفه تبادل مواد مغذي و زائد را به نحو احسن به انجام رسانند بايستي غشاء سلولي سياليت، پايداري و يكپارچگي خود را حفظ كند. سلولهايي كه فاقد غشاء سلولي سالم ميباشند توانايي نگهداري آب و مواد مغذي را از دست داده و همچنين قابليت برقراري ارتباط با ساير سلولها را نيز از دست ميدهند. از آنجايي كه غشاء سلولي از چربي تشكيل يافته است، سياليت و انعطاف پذيري آنها به نوع چربي مصرفي ما بستگي دارد. مصرف روغنهاي اشباع شده (هيدروژنه) غشاء سلولي را سفت و سخت ميكند. و در مقابل مصرف روغنهاي غير اشباع سلامتي آنها را تضمين ميكند. امگا 3 نقش حياتي در ساختار غشاء سلولي دارد.

2- اسيد هاي چرب ضروري در كاركرد صحيح سيستم هاي عصبي، توليد مثلي، ايمني و قلبي-عروقي نقش حياتي دارند.

3- اسيد هاي چرب در بسياري از فرآيندهاي بيوشيميايي بدن نقش دارند.

4- 60 درصد مغز از چربي تشكيل يافته است. عملكرد صحيح مغز و سلولهاي عصبي به اسيدهاي چرب وابسته است. امگا 3 از اجزاء اصلي ساختمان مغز، بافتهاي عصبي و شبكيه چشم ميباشد.

5- تحريك متابوليسم، افزايش سرعت متابوليسم، افزايش توليد انرژي.

6- نقش در متابوليسم و نقل و انتقال كلسترول و تري گليسريدها.

7- نقش در تنظيم تقسيم سلولي.

امگا 3 و پروستاگلاندينها :

امگا 3 در بدن به پروستاگلاندينهاي PG1 وPG3 و يك محصول جانبي ديگر بنام EICOSANOIDS تبديل (متابوليزه) ميگردد. پروستاگلاندينها در تنظيم فشار خون، انعقاد خون، نقل و انتقالات عصبي- پاسخهاي آلرژيك و التهابي- عملكرد كليه ها، معده و روده-رشد و ترميم بافتها-توليد انرژي-تنظيم هورمونهاي جنسي و سنتز ديگر هورمونها نقش دارد.

پروستاگلاندينهاي PG1 و PG3 خاصيت ضد التهابي-ضد انعقاد خون و پروستاگلاندينهاي PG2 خاصيت التهابي داشته و لخته شدن خون را تسهيل ميكنند و توسط چربيهاي اشباع شده و امگا6 توليد ميگردند.

فوايد مصرف امگا 3 :

1- كاهش كلسترول و تري گليسريدهاي خون.
2- كاهش فشار خون.
3- پيشگيري از بيماريهاي قلبي-عروقي. مصرف دو وعده ماهي در هفته خطر سكته و حملات قلبي را تا 50 درصد كاهش ميدهد.
4- كاهش وزن.
5- درمان و كاهش دردهاي مفاصل-آرتريت روماتوئيد و آرتروز.
6- درمان پوكي استخوان. امگا 3 جذب كلسيم را افزايش داده و رسوب كلسيم را در استخوانها تسهيل ميكند.
7- درمان افسردگي. افرادي كه امگا3 به اندازه كافي دريافت نميكنند بيشتر مستعد افسردگي ميباشند.
8- التايم سوختگيها. با كاهش التهاب و تسريع التيام زخمها.
9- امگا 3 علايم آسم را تخفيف داده و امگا 6 آن را تشديد ميكند.
10- كاهش دردهاي قاعدگي.
11- كاهش التهاب در سرتاسر بدن.
12- جلوگيري از تصلب شرايين.
13- شل شدن و گشاد شدن عروق خوني. حفظ انعطاف پذيري ديواره عروق و پيشگيري از تشكيل پلاك در ديواره عروق.
14- جلوگيري از رشد سلولهاي سرطاني.
15- افزايش سطح هورمون رشد.افزايش رشد عضلات.
16- كاهش لخته شدن خون. خاصيت ضد انعقادي. كاهش ويسكوزيته (گرانروي) خون.
17- افزايش تمركز و قوه ادراك.
18- نقش در تكامل مغز و رشد سلولهاي عصبي و حفظ سلامتي چشمها (مصرف آن به زنان باردار و شيرده توصيه ميگردد). درمان خشكي چشم.
19- كاهش بروز سرطانهاي پستان، تخمدان، پروستات، معده و روده بزرگ.
20- كنترل و تعديل اختلالات خود ايمني.
21- پيشگيري و يا درمان: آلزايمر- آسم- اختلال كم توجهي- بيش فعالي -اختلال دو قطبي-اختلالات تغذيه اي -سرطانها-اگزما-ميگرن-پسوريازيس-آكنه.
22- بهبود توان ذهني و حافظه.
23- جلوگيري از پيري زود رس.
24- كاهش و پيشگيري از آريتمي.
25- تثبيت انسولين وقند خون.
26- پوست را لطيف و نرم ميكند.

چه كساني نبايد امگا 3 مصرف كنند :

1- افرادي كه دچار اختلالات خوني ميباشند.
2- كساني كه پوستشان براحتي دچار كوفتگي و كبود شدگي ميگردد.
3- كساني كه از داروهاي رقيق كننده خون مثل آسپرين و يا وارفارين استفاده ميكنند. چونكه امگا 3 نيز داراي خاصيت رقيق سازي خون است.
4- افرادي كه به غذاهاي دريايي حساسيت دارند.
5- مصرف دوز بالاي امگا 3 سيستم ايمني بدن را سركوب ميكند بنابراين كساني كه سيستم ايمني بدنشان ضعيف است نبايستي از آن استفاده كنند.
6- افرادي كه فشار خون خيلي بالا و كنترل نشده دارند.

عوارض جانبي امگا 3 :

مصرف به اندازه امگا 3 بسيار بي خطر است.

1- مصرف بيش از حد امگا 3 موجب اسهال، احساس تهوع و احساس طعم ناخوشانيد در دهان ميشود.
2- مصرف دوز بالاي امگا 3 جذب ويتامينهاي A-D-E وK را كاهش ميدهد.
3- بوي ماهي در تنفس، مدفوع روغني و چرب از عوارض نادر مصرف امگا 3 ميباشد.
4- در برخي افراد ديابتي موجب بالا رفتن قند خون ميگردد.
5- مصرف بيش از 3 گرم امگا 3 در روز خطر سكته هموراژيك (پاره شدن عروق مغز) را افزايش ميدهد.

نكته مهم در باره امگا 3 :

امگا 3 به نور، حرارت و اكسيژن بسيار حساس ميباشد. وقتي امگا 3 در معرض اين 3 عامل قرار ميگيرد اكسيد شده و يا به اصطلاح فاسد ميشود. اكسيداسيون امگا 3 طعم آن را تغيير داده و ارزش غذايي آن را نيز از بين ميبرد. همچنين اكسيداسيون امگا 3 ايجاد راديكالهاي آزاد را ميكند كه منجر به سرطان ميگردد. بنابراين روغنهاي حاوي امگا 3 را در ظروف كاملا در بسته، بدور از نور و در يخچال نگه داري كنيد. هيچگاه روغنهاي غير اشباع چند گانه را براي سرخ كردن مواد غذايي مورد استفاده قرار ندهيد. ويتامين E از اكسيد شدن امگا 3 جلوگيري بعمل مي آورد.

دوز مصرف امگا 3 براي بزرگسالان :

1-EPA وDHA 450 ميلي گرم در روز و يا 3-2 وعده ماهي در هفته.

2- مكملهاي روغن ماهي (امگا 3): 3000 تا 4000 ميلي گرم در روز. (3 تا 4 گرم در روز)

3-ALA 2220 ميلي گرم در روز

نكته : هر 1000 ميلي گرم از كپسولهاي روغن ماهي حاوي 180 ميلي گرم EPA و120 ميلي گرم DHA است.

نكته : از 2 هفته قبل و تا دو هفته بعد از عمل جراحي از مصرف امگا 3 خودداري كنيد.

نكته : از آنجايي كه امكان وجود سم جيوه در ماهي وجود دارد مصرف كپسولهاي امگا3 توصيه ميگردد چراكه اين كپسولها تصفيه شده و فاقد جيوه و ديگر سموم ميباشند.(البته نوع معتبر آنها). كپسولهاي امگا 3 را ميتوانيد از داروخانه ها تهيه كنيد .



منبع : مــردمــان

[Dr.Akhavan]

  ویتامین «دی» و سرطان  



جام جم آنلاین: نتایج یک مطالعه نشان می دهد میزان ویتامین D در خون زنانی که در اولین مراحل سرطان سینه قرار دارند به میزان قابل ملاحظه ای بالاست در حالی که در مبتلایان به مراحل پیشرفته پایین است.
این بدان معنی است کمبود ویتامین D تا حدی در گسترش بیماری نقش دارد اما محققان می گویند هنوز برای ارائه توصیه های جدی در این زمینه زود است.
به گزارش هلث دی سرپرست این تحقیق دکتر جی بروک ، این موضوع جالب است اما باید در طیف وسیعتری از مطالعات مورد تحقیق قرار گیرد.
آنچه مسلم است همه زنان باید رژیم غذایی مناسب و متعادلی داشته باشند ، همه مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت را به میزان کافی دریافت کنند و به اندازه کافی در معرض نور خورشید قرار گیرند که در سنتز ویتامین D اهمیت بسزایی دارد.
به هرحال نتیجه این است که ویتامین D در بیماری زایی و پیشرفت سرطان سینه نقش دارد.

[Dr.Akhavan]

  تري گليسريد هم خطرناك  



جام‌جم آنلاين: ميليون‌ها نفر در جهان دچار كلسترول بالا هستند اما تنها تعداد كمي از آنها مي‌دانند چرا تري گليسريدها بخش خطرناك نماي كلسترول خون هستند.
ليپيدها ، نوعي چربي هستند و در بدن انسان نقش حياتي دارند. براي مثال غشاهاي سلولي، بدون ليپيدها از بين مي‌روند اما وقتي سطوح تري گليسريد كه نوعي ليپيد است افزايش مي‌يابد، مشكل‌آفرين مي‌شود.
تري گليسريدها تركيب شيميايي هستند كه در مواد غذايي ، بدن و پلاسماي خون، موجودند و همراه با كلسترول ليپيدهاي پلاسما را تشكيل مي‌دهند.
تري گليسريدهاي پلاسما ناشي از چربي مواد غذايي هستند و يا از ساير منابع انرژي مانند كربوهيدرات‌ها در بدن ساخته مي‌شوند.
انرژي كه از طريق غذا وارد بدن شده فورا توسط بافت‌ها مورد مصرف قرار نمي‌گيرد ، به تري گليسريد تبديل شده و به سلول‌هاي چربي منتقل مي‌گردد تا ذخيره شود.
هورمون‌ها رها شدن تري گليسريدها را از بافت چربي تنظيم مي‌كنند لذا بين وعده‌هاي غذايي انرژي مورد نياز بدن تامين مي‌شود.
هنگامي كه تري گليسريدها به پروتئين‌هاي حامل متصل مي‌شوند، ليپوپروتئين‌ها به وجود مي‌آيند و ممكن است اضافات چربي در عروق كرونر باقي بماند. مطالعات مختلف نشان داده‌اند تري گليسريد بالا به شدت خطر بيماري قلبي را افزايش مي‌دهد حتي زماني كه هيچ ريسك فاكتور ديگري وجود نداشته باشد.
اكثر مردم در مورد تري گليسريد اطلاع كافي ندارند و از سويي داروهاي موثري نيز براي كاهش آن موجود نيست.
محققان مي‌گويند بيماران بايد اطلاع بيشتري در اين مورد پيدا كنند.
علاوه بر بيماري قلبي، سطوح بالاي تري گليسريد بر خطر بيماري كليوي و پانكراتيت نيز مي‌افزايد.
ميزان طبيعي اين چربي 150 ميلي گرم در دسي ليتر خون است و زماني كه به 200 مي‌رسد احتمال بيماري عروق كرونر دو برابر مي‌شود.
اگر از اين حد نيز بالاتر رود و كلسترول خوب زير 40 ميلي‌گرم در دسي‌ليتر باشد احتمال بيماري عروق كرونر چهار برابر مي‌شود.
وقتي تري گليسريد به 200 مي‌رسد بيماري قلبي در ميان زنان شايع‌تر از مردان است.
بيماران ديابتي نيز مستعد تري گليسريد بالا هستند بنابراين بايد به دقت آن را تحت كنترل داشته باشند.براي كنترل اين چربي دو راه وجود دارد:
1) ورزش منظم
2) رژيم غذايي متعادل كه محتواي قندي كربوهيدرات‌هاي ساده و مواد فرآيند شده در آن كم باشد

[Leila]

  كمياب، نقش مهمي در فعل و انفعالات بدن انسان ايفا مي‌ 



دبير "كنگره پزشكي عناصر كمياب ايران"، گفت: ميزان عناصر كمياب در بدن انسان بسيار كم بوده ،اما نقش مهمي در فعل و انفعالات ارگانيسم بدن ايفا مي‌كنند.
دكتر "عيسي نورمحمدي"، در جمع خبرنگاران ‌اظهار داشت: تحقيقات بر روي عناصر كمياب، از سال ‪ ۱۳۴۰‬در شيراز شروع شد كه پزشكان با يك بيماري مواجه شدند كه با ناراحتي قند، ناهنجاريهاي دستگاه عصبي، اختلالات پوستي، غدد جنسي و... همراه بود.
وي افزود: تحقيقات نشان داد در رژيم غذايي اين فرد عنصر "روي" كم است.
دبير كنگره پزشكي عناصر كمياب ايران ،گفت: تحقيقات در مورد عناصر كمياب علاوه بر پزشكي در بخش كشاورزي، دامداري، صنعت، محيط زيست،نيز انجام شده است .
نورمحمدي، هدف از اين كنگره را جمع آوري و تبادل اطلاعات، بين افراد صاحب نظر عنوان كرد.
وي افزود: در بسياري موارد ارتباط تنگاتنگي بين خاك ، محيط زيست ، انسان و حيوان وجود دارد.
دبير كنگره عناصر كمياب اظهار داشت: در اين كنگره ‪ ۱۳۰‬مقاله ارايه خواهد شد.
وي آشناكردن پزشكان با مقوله عناصر كمياب را بسيار با اهميت خواند و افزود: آشنايي پزشكان با عناصر كمياب تجويز آگاهانه را به دنبال دارد.
نورمحمدي با بيان اينكه هم اكنون براي بيماريهاي پوستي، ريزش‌مو، اسهال و ... "روي" تجويز مي‌شود، اظهار داشت: البته مصرف بالاي اين عناصر هم مي‌تواند در بدن سم توليد كند.
دبير كنگره عناصر كمياب با بيان اينكه كمبود عنصر روي ايمني بدن را كاهش مي‌ -دهد، گفت كه براي سرماخوردگي نيز اين عنصر را تجويز مي‌كنند.
وي افزود: عنصر كروم نيز مقلد انسولين است و براي بيماران ديابتي به كار مي‌ -رود.
" سلنيوم نيز به عنوان آنتي اكسيدان مانند ويتامين "‪ "E‬عمل مي‌كند ، براي جلوگيري از سقط جنين به كار مي‌رود و از اكسيداسيون تركيبات در غشاء سلولي، جلوگيري مي‌كند."
نورمحمدي گفت: مس نيز با بسياري از آنزيم‌هاي ديگر بدن كار مي‌كند و كمبود منيزيوم اختلالات قلبي و عصبي ايجاد مي‌كند.
وي افزود: البته برخي از اين عناصر ضد هم عمل مي‌كنند و اثرات يكديگر را از بين مي‌برند، مثلا مصرف بيش از حد آهن، روي را در بدن كم مي‌كند.
كنگره"عناصر كمياب ايران" ‪ ۲۰‬و ‪ ۲۱‬آبان ماه از سوي دانشگاه علوم پزشكي ايران با حضور جمعي از پزشكان متخصص كودكان، چشم، زنان و زايمان،داخلي، تغذيه،علوم آزمايشگاهي،دندانپزشكان، داروسازان و پزشكان عمومي برگزار مي‌شود.

[Dr.Akhavan]

  روزانه ويتامين C از سرماخوردگى پيشگيرى‏مى‏ 



بدن قادر به توليد و ذخيره ويتامين C نيست، لذا مصرف روزانه ويتامين Cبراى پيشگيرى از سرماخوردگى توصيه مى‏شود و فرد بايستى با استفاده از مواد غذايى و يا مكمل‏هاى غذايى و يا دارويى حاوى ويتامين C نياز روزانه بدن خود را تامين كند.
به گزارش خبرنگار «بهداشت و درمان» خبرگزارى دانشجويان ايران، ويتامين C در التيام زخم‏ها، ترميم بافت‏ها و حفظ ساختار غضروف‏ها، استخوان و دندانها مؤثرست و وجود اين ويتامين براى تشكيل كلاژن ضروريست.
برپايه نتايج مطالعات انجام شده ويتامين C در درمان آسم، تصلب شرائين (سخت شدن رگها، بيماريهاى قلب و عروق، اسكيزوفرنى، سوختگى و نيز سرطانها مؤثراست.
پرتقال، ليموترش، ليموشيرين، گريپ فروت، توت فرنگى، گوجه فرنگى، سيب زمينى، طالبى، فلفل سبز و سبزيجات حاوى ويتامين Cهستند.
به گزارش ايسنا، افراد سيگارى، افرادى كه در محيطهاى حاوى آلوده‏كننده‏هاى زيست‏محيطى زندگى مى‏كنند، ورزشكاران و افرادى كه به تروما دچار شده‏اند به مقادير بيشترى ويتامين C نياز دارند.
اسكوربوت در اثر فقدان ويتامين C در بدن ايجاد مى‏شود و علايم آن شامل ضعف، كم‏خونى، لثه‏هاى نرم و اسفنجى و خونريزى‏دهنده، از دست دادن دندانها، خونريزى مخاطى و خون‏مردگى است.
خشك و شكننده شدن موها، ژنژيويت (التهاب لثه‏ها، لثه‏هاى خونريزى‏دهنده، پوست خشك و فلس فلس، كاهش سرعت التيام زخم‏ها، خون‏مردگى آسان، خونريزى بينى، درد و التهاب مفاصل، كاهش قدرت غلبه بر عفونت و افزايش وزن به دليل كاهش سرعت سوخت و ساز بدن از ديگر عوارض ناشى از كمبود ويتامين C در بدن هستند.
از آنجا كه مقادير اضافى ويتامين C به راحتى از طريق ادرار از بدن خارج مى‏شود، لذا مسموميت با اين ويتامين نادر است. اما مصرف بيش از 2 گرم در روز آن توصيه نمى‏شود، چون مصرف مقادير بالاى 2 گرم آن با ايجاد تهوع، درد شكمى و اسهال همراه است.
توصيه مى‏شود: در خصوص مقدار مصرف، دفعات مصرف در روز و طول مدت مصرف ويتامين C با پزشك معالج و يا پزشك داروساز مشورت شود.

[achachi98]

  سيگاري احتياج بيشتري به ويتامين c دارند. 


به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از مجله سلامت فرانسه ،افراد سيگاري به دوز بيشتري از ويتامين c نياز دارند. تنباكو به سرعت ويتامين C را از بين مي برد و به سلول ها و بافت ها صدمه مي زند.
بنابراين گزارش افراد غيرسيگاري در روز حداقل به 7.35 ميلي گرم ويتامين C احتياج دارند در حاليكه اين ميزان در بين افراد سيگاري كه در روز بيش از 2 نخ سيگار مي كشند به 10 برابر مي رسد يعني 70 ميلي گرم .
مطالعات نشان مي دهد سيگاري ها با رژيم غذايي مناسب (مصرف ميوه كافي و سبزيجات) مي توانند ويتامين c مورد نياز را دريافت كنند.
يادآور مي شود: افراد سيگاري كه هر روز 3 بار مكمل هاي ويتامين c، اسيد فوليك و ويتامينe مصرف مي كنند ذخيره كاملي از ويتامين c را در بدن خود دارند.

[Dr.Akhavan]

  ويتامين مهم براي  




يكي از مسايل پيچيده براي ورزشكاران و علاقمندان به ورزش تغذيه است.اينكه چه بخوريم يا چه نخوريم و كي بخوريم، معمولاً پرسش هايي است كه مطرح مي شود. تنظيم يك رژيم غذايي مناسب بعضي اوقات ممكن است آنقدر سخت باشد كه هدف اصلي تغذيه يعني يك بدنسازي موفق را تحت تاثير قرار دهد. بعضي اوقات براحتي فراموش مي شود كه سلولهاي بدن ما بخصوص سلولهاي عضله اي بدن براي رشد و بقا و متابوليسم كامل به بعضي واكنشهاي بيوشيميايي احتياج دارد.


انجام اين واكنشها نيز به ويتامينهاي مشخص به عنوان كاتاليزور واكنش احتياج دارد. حتي اگر يكي از مواد مهم كافي نباشد، پيشرفت در بدنسازي متوقف مي شود. در واقع هر گونه فرايند توليد انرژي و يا مرحله رشد عضله كه ما به آن نياز داريم به طريقي به ويتامينها بستگي دارد. اين واقعيت است كه بدنسازان به ويتامينها بيش از اندازه اهميت مي دهند زيرا مواد غذايي مانند هيدروكربنها، پروتئينها و چربي ها بدون ويتامين و به تنهايي ايجاد انرژي نمي كنند. اما اين بدين معني نيست كه اين مواد مهم نيستند. در هر صورت نبايد از ياد برد كه بدون ويتامينها عضلات از بين مي روند و تراكم استخوانها كاهش و سيستم تمامي بدن تضعيف مي شود.
در اين مقاله10 نوع ويتامين لازم براي بدنسازي معرفي مي شود.

متغيرهاي ويتامين
ويتامين را مي توان به دو بخش عمده تقسيم كرد، ويتامين هاي محلول در آب و ويتامين هاي محلول در چربي. ويتامين هاي محلول در چربي (K،E،D،A) در بافت چربي بدن ذخيره شده و هر روز نياز به دريافت آنها

نيست اما مواظب باشيد كه ذخيره بيش از اندازه اين مواد مي تواند موجب مسموميت شود.
ويتامينهاي محلول در آب به جز ويتامين C همگي از ويتامين هاي B و B كمپلكس تشكيل شده اند كه شامل ويتامين هاي تيامين B1 - ريبوفلاوين B2- نياسين يا نيكوتينيك B3 - پيريدوكسين B6 - فيانوكوبالامين B12 و بيوتين H هستند. از آنجايي كه اين ويتامينها محلول در آب هستند هنگام ورود به بافت چربي با مشكل روبرو شده و در نتيجه در بدن ذخيره
نمي شوند و مازاد آنها از بدن دفع مي شود. اين بدان معناست كه اين ويتامينها ايجاد مسموميت نمي كنند بنابراين بايد بطور دايم در رژيم غذايي بدنسازان قرار گيرند.

سئوالاتي كه بايد پرسيد
دانستن اين مسايل چقدر مهم است ! كافي است كه فقط از يك بدنساز كه بايد به طور دايم رژيم غذايي خود را براي اطمينان از وجود اين مواد در آن بررسي كند بپرسيم، يك بدنساز وقتي به اهميت يك ويتامين پي ببرد حداقل يكي از4 سئوال زير را مي پرسد.
- آيا ويتامين به طور مستقيم در عملكرد عضله، سنتزپروتئين و سالم بودن سلولهاي عضله نقش دارد؟
- آيا فعاليت موجب افزايش نياز به اين مواد مي شود؟
- آيا ورزشكاران نسبت به افراد عادي احتياج بيشتري به مصرف ويتامين دارند؟
- آيا تغذيه با ويتامين موجب بهبود عملكرد و رشد مي شود؟

1- اسكوربيك اسيد (ويتامين C)
اگر گفته شود بسياري از ورزشكاران از اهميت ويتامين C در موفقيتشان واقف نيستند تعجب نكنيد، نظير همه ويتامين ها، ويتامين C هم نقش بسيار مهمي در تغذيه بدنسازها دارد: ويتامين C آنتي اكسيدانت سلولهاي عضله را در مقابل ضايعات راديكالِ آزاد محافظت مي كند و باعث رشد و بازيافت بيشتر آن مي شود.
ويتامين C در متابوليسم آمينو اسيد بخصوص در توليد كلوژن هم موثر است كلوژن جزو اصلي تشكيل دهنده بافت پيوندي است يعني بافتي كه استخوانها و عضله ها را بهم پيوند مي دهد. اين مسئله ممكن است تشخيص داده نشود ولي در افرادي كه با بلند كردن وزنه هاي سنگين تر و وارد كردن فشار بر روي بدن، اگر بافت پيوندي آنچنان كه بايد و شايد سالم و قوي نباشد (نظير آنان كه استروئيد استفاده مي كنند) آنگاه خطر آسيب ديدن خيلي زياد مي شود.
ويتامين C به جذب آهن كمك مي كند، وجود آهن براي اتصال اكسيژن به هموگلوبين خون الزامي است بدون انتقال اكسيژن كافي در خون، عضلات از اكسيژن محروم شده و عملكرد آنها به ميزان خيلي زيادي كاهش مي يابد.
اسكوربيك به ساخت و آزاد شدن هورمون استروئيد نيز كمك مي كند. ويتامين C محلولترين ويتامين در آب است، و خيلي سريع در آب منتشر
مي شود. از آنجايي كه يك سلول عضله بيشتر از آب تشكيل شده، هر چه بدن ورزشكار عضلاني تر باشد، ويتامين C بيشتري در عضلاتش پخش مي شود و غلظت اين ماده حياتي در بافتهاي بدن پايين مي آيد و به همين دليل نياز ويتامين C براي بدنسازان بالا مي رود.
پس هم اينك رژيم غذايي خود را مطالعه كنيد تا مطمئن شويد كه ويتامين هايي را كه گفته شد دريافت مي كنيد. به ياد داشته باشيد كه اگر رژيم غذايي شما از نظر كالري، چربي و غيره بهترين رژيم باشد اما فاقد سطح مورد نياز از اين مواد حياتي باشد. بي ترديد رژيمي نادرست و آسيب رسان است.


2- پيريدوكسين (ويتامين A6)
سوخت و ساز پروتئين، رشد و بهره گيري كربوهيدرات در قسمت هايي انجام مي شود كه ويتامين B6 حضور داشته باشد. مطالعه روي پيريدوكسين در اجراي ورزشهاي قهرماني نشان مي دهد كه نياز به اين ويتامين در ورزشكاران بيشتر است.
ويتامين B6 نقش موثر ديگري هم دارد. B6 تنها ويتاميني است كه رابطه مستقيم با جذب پروتئين دارد. هر چه بيشتر پروتئين بخوريم به پيريدوكسين بيشتري نياز داريم.


3- تيامين (ويتامين B1)
اين نوع از ويتامين B در ماهيچه وجود دارد (بسته بندي مي شود).
تيامين يكي از ويتامين هايي است كه براي متابوليسم (سوخت و ساز) پروتئين مورد نياز است. اين ويتامين در شكل گيري هموگلوبين نقش موثري دارد.
در گلبولهاي قرمز خون، نوعي پروتئين يافت مي شود كه انتقال اكسيژن را در بدن بر عهده دارد. انتقال اكسيژن براي اجراي ورزشهاي قهرماني حتي از افزودن تمرينهاي ورزشي مهمتر است.
نكته جالب اينجاست كه براساس تحقيقات، تيامين يكي از ويتامين هاي كمي است كه مورد مصرف بيشتري دارد، به ويژه وقتي كه به عنوان مكمل و يا بنا به نياز ورزشكار بايد افزايش يابد. به علاوه تكرار تمرينها، افزودن مدت و شدت تمرينها نيازمند تيامين بيشتري است



4- كُلِه كلسيفرول (ويتامين D )
ويتامين D در جذب كلسيم و فسفر نقش مهمي ايفا مي كند. كلسيم براي انقباض ماهيچه اي ضروري است. اگر ذخيره كلسيم در ماهيچه ها به اندازه كافي نباشد انقباض هاي سخت ماهيچه اي تحمل نمي شوند. همچنين وجود كلسيم براي يكپارچگي استخوانها ضروري است.
فسفر نيز انقباض هاي قوي ماهيچه اي را كه شامل بيشترين حركات و نقل و انتقالات همراه با تحمل وزن است را تسهيل مي كند. فسفر همچنين براي سنتز و ساختن ATP (دنوزين تري فسفات) مورد نياز است. اين ماده مغذي به ميزان بالايي در فهرست غذايي ويژه بدنسازان وجود دارد.
به نظر مي رسد كه ويتامين D به عنوان يك مكمل غذايي محسوب مي شود و با نوشيدن يك ليوان شير كم چرب يا بدون چربي در روز بدست مي آيد.


5 - نياسين (ويتامين B3 )
اين ويتامين تقريباً در60 فرايند بدن حضور دارد. اما نياز ورزشكاران به نياسين بيش از غير ورزشكاران است. خوشبختانه اگر يك رژيم غذايي پايين از نياسين داشته باشيم، بدن مي تواند اين ويتامين را از آمينو اسيدي بنام تريپتوفان كه به مقدار فراوان در گوشت بوقلمون و شير پيدا مي شود، بسازد.
ورزشكاران با نوع شناخته شده نياسين كه اسيد نيكوتينيك نام دارد و سبب گشاد شدن عروق و مويرگها مي شود آشنا هستند. اما اين نوع از نياسين نبايد در طول انجام تمرينها استفاده شود. مقدار بالاي اسيد نيكوتينيك اسيد
(100-50 ميلي گرم) به طور قابل توجهي ميزان توانايي بدن را در حركت و سوخت چربي كاهش مي دهد.


6- آلفاتوكرفرول (ويتامين E)
ويتامين E يك آنتي اكسيدانت قوي است كه از اندامهاي داخل سلولها حفاظت مي كند. اين مسئله از اين جهت اهميت دارد كه بسياري از فرايندهاي متابوليك مانند رشد و بهبود سلولهاي ماهيچه اي كه در بدن اتفاق مي افتد به سلامت اجزاي سلولي بستگي دارد.
ممكن است در مورد آنتي اكسيدانتها، چيزهايي شنيده باشيد به ويژه آنتي اكسيدانتهايي كه به كاهش تعداد راديكالهاي آزاد در بدن كمك مي كنند.
راديكالهاي آزاد، محصولات فرعي طبيعي در تنفس سلولي هستند. اما تجمع راديكالهاي آزاد مي تواند به خرابي و تغييرات سلولي منجر شود (حتي سرطان)، در اين شرايط سلولها نمي توانند با آنها سازگار شوند. در اين حالت كاهش تمرين هاي ورزشي موجب بهبود فرايند رشد و ترميم خيلي از سلولها مي شود.


7- بتا كاروتن (ويتامين A )
اطلاع بيشتر افراد در مورد ويتامين A در رابطه با تاثير مفيد آن بر بينايي است. اما احتياج و نياز بدنسازان به خانواده اين ويتامين از جنبه هاي ديگري هم اهميت دارد. نقش ويتامين A در سنتز و ساخت و ساز پروتئين بسيار مهم است و بر روند اصلي رشد ماهيچه اي تاثير بسزايي دارد.
همچنين ويتامين A نقش مهمي در توليد گليكوژن ايفا مي كند و در ذخيره سازي انرژي بدن در مواقعي كه نياز بيشتري وجود دارد تاثير گذار است. اين مسئله براي بدنسازان از اهميتي دوچندان برخوردار است.
فعاليت فيزيكي سخت (در جذب ويتامين A) و رژيم هاي كم چرب (كه ساخت ويتامين A را در سطح پاييني نگه مي دارد)، هر دو سطح ويتامين A در بدن را به خطر مي اندازد.
با اين اوصاف مي بايست توجه خاصي در آماده سازي بدن براي جذب ويتامين A وجود داشته باشد.


8- ريبوفلاوين (ويتامين B2)
ريبوفلاوين در بدن سه وظيفه مهم را بر عهده دارد كه عبارتند از سوخت و ساز گلوكز، اكسيداسيون اسيدهاي چرب و نوسانات هيدروژن در چرخه كريبس (Krebs) .
بدنسازان مي بايست به اين مسئله توجه كنند كه ريبوفلاوين تا اندازه اي با سوخت و ساز پروتئين ارتباط دارد. در حقيقت يك ارتباط محكم بين توده كم چرب و نازك بدن با رژيم ريبوفلاوين وجود دارد. در يكي از تحقيقات انجام شده در اين زمينه دريافتند كه زنان به سطح RDA بالايي از ويتامين B2 نياز دارند تا مقدار ريبوفلاوين خون آنها بعد از تمرينها به ميزان عادي برگردد.
مطالعات ديگري توسط هارالامبي نشان داد كه ريبوفلاوين تحرك هاي ماهيچه اي را بهبود مي بخشد و موجب افزايش قابليت آن مي شود.


9- بيوتين (ويتامين H)
اين ويتامين نقش مهمي در سوخت و ساز آمينواسيدها و ايجاد انرژي از منابع مختلف ايفا مي كند. اما حضور اين ويتامين در كنار ماده اي به نام آويدين (كه در هنگام فعاليت بدنسازان در بدن ايجاد مي شود) مشكل آفرين است.
آويدين در سفيده خام تخم مرغ پيدا مي شود. در حقيقت بدنسازاني كه سفيده تخم مرغ خام مي خورند يا كساني كه سفيده تخم مرغ را به اندازه كافي نمي پزند ممكن است مشكلي با كمبود بيوتين نداشته باشند. اما اگر مصرف سفيده تخم مرغ بيش از حد مجاز شود (در حدود20 عدد در روز) مي تواند به بروز نوعي عفونت باكتريايي به نام سالمونلا بيانجامد.


10- سيانو كوبالامين (ويتامين B12)
ويتامين B12 عملكردهاي متفاوتي دارد كه مهمترين آن سوخت و ساز كربوهيدرات و نگهداري بافت سيستم عصبي (طناب نخاعي و اعصابي كه پيامها را از مغز براي بافتهاي ماهيچه اي حمل مي كنند)است و اين كاركرد براي بدنسازان از اهميت بالايي برخوردار است.
ويتامين B12 در غذاهايي كه از منشأ حيواني دارند وجود دارد. بنابراين ورزشكاراني كه از يك رژيم گياهي پيروي مي كنند مي بايست در مورد ويتامين B12 با پزشك مشورت كنند. تزريق ويتامين B12 براي بسياري از ورزشكاران كه گياهخوار يا شبيه گياهخوار هستند ضروري است.

[Dr.Akhavan]

   




فنيل آلانين يك اسيد آمينه ضروري است كه بايد آنرا از غذا به دست آوريم زيرا بدن قادر به ساخت آن نيست. در افراد سالم، فنيل آلانين تبديل به تيروزين ميشود (تيروزين براي ساختن هورمونهايي چون نوراپي نفرين و اپي نفرين لازم است). بزرگسالان 90 درصد فنيل آلانين و بچه ها 40 درصد آن را تبديل به تيروزين مي كنند.

فنيل آلانين در درمان درد، افسردگي، مولتيپل اسكلروزيز، بيماري پاركينسون، روماتيسم مفصلي، آرتروز و حتي سرطان مفيد است.

فنيل كتونوريا (PKU) اختلالي است كه بدن قادر به تبديل فنيل آلانين به تيروزين نيست. اين بيماري در شيرخواران 3 تا 6 ماهه ظاهر ميشود و اغلب باعث عقب افتادگي شديد ذهني ميشود. اين بيماري همچنين مي تواند باعث تشنج و بيش فعالي نيز بشود. بعضي از افراد مبتلا به PKU داراي بثورات پوستي نظير اگزما هستند. PKU به ميزان 1 در ده هزار شيرخوار قفقازي و 1 در 132 هزار شيرخوار آفريقايي- آمريكايي اتفاق مي افتد. در ايالات متحده نوزادان در 48 ساعت اول عمر از نظر PKU بررسي و آزمايش مي شوند. PKU در صورتي كه قبل از سه ماهگي درمان شود، موفقيت آميز است.

افراد مبتلا بايد رژيم غذايي فاقد فنيل آلانين و حاوي مكمل هاي تيروزين دريافت كنند تارشد مغزي مناسبي داشته باشند. بر سر اين مسئله كه بيماران مبتلا به PKU چه موقع بدون رژيم مخصوص، از مشكلات بيماري رهايي مي يابند و اين زمان در چه سني است. بين متخصصين اختلاف نظر وجود دارد. بر طبق بعضي از تحقيقات عملكردهاي ذهني و هوشي در افراد مبتلايي كه دژيم مخصوص بيماران را ادامه داده اند بهتر بوده است. با پزشك در مورد بيماري و درمان آن مشورت كنيد.

زنان حامله اي كه PKU درمان نشده دارند شيرخواران كم وزن و همراه با نقايص مادرزادي به دنيا مي آوردند. اين نقايص مادرزادي اغلب شديدند و اين شيرخواران عمر طولاني نخواهند داشت. اگر شما مبتلا به PKU هستيد و حامله ايد يا در آينده حامله مي شويد بايد رژيم فاقد فنيل آلانين را رعايت كنيد.

مقادير خيلي كم فنيل الانين مي تواند منجر به گيجي، بيقراري عاطفي، افسردگگي، كاهش هوشياري، كاهش حافظه، تغييرات رفتاري، كاهش ميل جنسي، چشم هاي پرخون، آب مرواريد، كاهش انسولين، كاهش ملانين پوست (رنگدانه)، و افزايش اشتها.

اگر مقدار فنيل آلانين بدن شما كم است مي توانيد از مكمل هاي فنيل آلانين و تيروزين استفاده كنيد از طرف ديگر شما وزن نمي گيريد و بلندتر
نمي شويد. دچار ريزش مو و مشكلات استخواني ميشويد دچار كم خوني و يا حتي مرگ مي شويد.



موارد استفاده

* سرطان. با كمتر مصرف كردن فنيل آلانين و تيروزين رشد سرطان و پيشرفت آن كاهش مي يابد، مخصوصاً در مورد ملانوماي بدخيم (سرطان پوست).

* افسردگي

* التهاب

* مولتيپل اسكلروزيز. كنترل بهتر مثانه، افزايش جنبش و فعاليت و كاهش افسردگي

* درد. كاهش دردهاي مزمن مخصوصاً در آرتروز

* بيماري پاركينسون. بهبود سفتي عصلات، ناتواني قدم زدن و مشكلات تكلم

* ويتليگو (سرگيجه). بيماري شما با تركيبي از ال- فنيل آلانين خوراكي، كرم موضعي شامل فنيل آلانين و اشعه ماورابنفش - آ بهبود مي يابد.


منابع غذايي

* پنير

* آجيل و تخمه

* شير كاكائو

* گوشت ( بدون چربي)، مخصوصاً گوشت ماهيچه

* مرغ و بوقلمون (بدون پوست)

* شير

* تخم مرغ

* آسپارتام (نوتراسوئيت)

بعضي از منابع غذايي غني از فنيل آلانين شامل مخمر تورلا، پروتئين سويا جدا شده و تغليظ شده، آرد بادام زميني، جلبك دريايي خشك شده، آرد سويا بدون چربي يا كم چربي، ماهي روغن نمك زده و خشك شده، توفوي فريز شده و خشك شده، پنير پاريزان، بادام، آجيل، تخم خشك شده هندوانه و ...


اشكال ديگر

* دي- فنيل آلانين

* ال - فنيل آلانين

* دي و ال فنيل آلانين (نصف نصف از هر كدام)

* كرمهاي موضعي


نحوة مصرف

حد مجاز توصيه شده فنيل آلانين و تيروزين در رژيم غذايي شامل موارد زير است:

* از زمان تولد تا 4 ماهگي: 125 ميلي گرم در هر كيلوگرم وزن بدن در روز

* 5 ماه تا 2 سال: 69 ميلي گرم در هر كيلوگرم از وزن بدن در روز

* 3 تا 12 سال: 22 ميلي گرم در هر كيلوگرم از وزن بدن در روز

* بزرگسالان و دهه دوم زندگي: 14 ميلي گرم در هر كيلوگرم از وزن بدن در روز

بعضي از متخصصين معتقدند كه بزرگسالان روزانه نياز به 39 ميلي گرم در هر كيلوگرم از وزن بدن دارند.

با پزشك خود در مورد ميزان مصرف در موارد خاص، مشورت كنيد. معمولاً ميزان تغذيه اي 0/75 تا 2 گرم در روز و ميزان درماني 2 تا 3 گرم در روز است. مكمل ها معمولاً 15 تا 30 دقيقه قبل از غذا مصرف مي شوند.


موارد احتياط

* اضطراب، سردرد و فشار خون بالا از عوارض جانبي است.

* افراد مبتلا به PKU و زنان حامله يا شيرده از مكمل هاي فنيل آلانين يبايد استفاده كنند.

* ال-دوپا با فنيل آلانين بر سر جذب رقابت مي كند و بنابراين ايندو همزمان با هم نبايد استفاده شوند.

* اطلاعات در مورد استفاده از «آسپارتام» در دوران حاملگي كم است. قبل از استفاده از اين شيرين كننده مصنوعي با پزشك مشورت كنيد.

* مصرف روزانه بيش از 5 گرم در روز باعث مسموميت مي شود.


تداخل هاي احتمالي
ويتامين ب-6 و ويتامين سي در جذب فنيل آلانين به بدن كمك مي كنند. افزايش آمينواسيدها با جذب فنيل آلانين رقابت مي كند.

[Dr.Akhavan]

ایسنا:به گفته دانشمندان تزريق ويتامين D به بيماران دچار نارسايي كليوي باعث طول عمر بيشتر آنان مي‌شود. دكتر مظفر فداييان متخصص بيماري‌هاي كليوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار «بهداشت و درمان» ايسنا واحد علوم پزشكي ايران، ضمن بيان مطلب فوق اظهاركرد: با مطالعه‌اي كه دانشمندان بر روي بيماران دياليزي بستري در يكي از بيمارستان‌هاي ماساچوست انجام داده‌اند، مشخص شد، تزريق ويتامين D به اين بيماران موجب بهبود وضعيت سلامت آنها و طول عمر بيشترشان مي‌شود. وي در خصوص دليل اين امر گفت: از اعمال مهم كليه مي‌توان پاكسازي بدن از سموم و توليد برخي هورمون‌ها و ويتامين D را نام برد؛ به همين علت بيماران دياليزي عموما دچار كمبود ويتامين D و اختلال در عملكردهاي اين ويتامين مي‌شوند. وي افزود: بنابراين در پي تزريق ويتامين به اين بيماران مي‌توان به بهبود وضعيت آنها كمك كرد. اين متخصص در پايان با اعلام اين كه در تحقيق انجام شده توسط دانشمندان نتايج مثبتي كه پس از تزريق ويتامين D ديده شد به نوع ويتامين تزريق شده ارتباطي نداشته است عنوان داشت: بنابراين همه انواع ويتامين D در نجات جان بيماران دياليزي موثرند.

[Dr.Akhavan]

  اسید فولیک تاثیری در کاهش .... 


ایسکانیوز ـ آخرین تحقیقات حاکی از آن است که استفاده از مکمل های اسید فولیک در افرادی که سابقه بیماری های مزمن قلبی – عروقی دارند، تاثیری در کاهش حملات قلبی و سکته ندارد. به گزارش سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز، به نقل از رویترز، اسید فولیک که فولیت (folate) هم نامیده می شود یک نوع ویتامین B است. بدن از آن برای ساخت سلول های جدید استفاده می کند. برخی از پزشکان اظهار کرده اند افرادی که برای دفع بیماری های قلبی – عروقی از مکمل های اسید فولیک استفاده می کنند در معرض خطر مرگ قرار گرفته اند مخصوصا آمریکایی ها که بسیار زیاد از این ویتامین استفاده می کنند. نتایج 12 آزمایش از سال 2002 که شامل 17000 نفر بوده نشان می دهد افرادی که از مکمل های اسیدفولیک به مدت حداقل 6 ماه استفاده کرده بودند و دچار بیماری های قلبی – عروقی مزمن نیز بودند درصدهای مشابهی از آنها انسداد شرائین اکلیلی قلب منجر به مرگ و سکته آنها شده بود و هیچ تاثیر مثبتی در کاهش خطرات قلبی و سکته مشاهده نشده است.