نوشين ديانتى: پيتزا به عنوان غذايى ايتاليايى در جهان شناخته شده است. پيتزاى ايتاليايى اصل، نان نازكى است كه با سس و پنير مزه دار شده و گاهى اوقات هم خوراكى هاى ديگر مانند سوسيس يا زيتون روى آن گذاشته مى شود. پيتزايى كه در رستوران هاى ايران طبخ مى شود با اين همه اجزا و افزودنى ها كاملاً ايرانى است. البته جاى هيچ نگرانى نيست و اين حق ما ايرانى هاست كه پيتزا را هر طور كه خودمان دوست داريم، درست كنيم. زيرا قديمى ترين اسناد و مدارك موجود درباره پيتزا حاكى از آن است كه حدود ۶ قرن قبل از ميلاد مسيح و در زمان پادشاهى داريوش، سربازان ايرانى در رژه هاى طولانى خود از نان گرد، نازك و مسطحى تغذيه مى كردند كه روى آن با رديفى از خرما و سپس پنير پوشانده شده بود. پيتزا از قرن شانزدهم كم كم به صورت امروزى درآمد و از اواخر قرن نوزدهم ساكنان ناپل ايتاليا اين غذا را به عنوان صبحانه، ناهار يا شام ميل مى كردند و از آنجا به آشپزخانه ها و رستوران هاى سراسر دنيا راه يافت. اگر شما هم از طرفداران پيتزا هستيد و به خصوص آن را براى صبحانه دوست داريد، نوعى پيتزاى آسان بدون خمير را امتحان كنيد.
طرز تهيه: تخم مرغ ها را خوب به هم بزنيد، يك پيمانه شير را به آن بيفزاييد و كنار بگذاريد. كمى سس به يك ماهيتابه آهنى بزنيد و روى آن را به ترتيب با قورمه گوشت و سبزى، سوسيس آماده شده و پنير رنده شده (پنير چدار بهتر است) بپوشانيد. اگر دوست داشته باشيد، مى توانيد خلال پياز، فلفل دلمه اى، سس تند يا سالسا، نمك و فلفل سياه يا هر افزودنى ديگرى كه مايل باشيد هم اضافه كنيد. مخلوط تخم مرغ و شير را در ماهيتابه بريزيد و روى آن را صاف كنيد. ظرف را در فر بگذاريد كه قبلاً با دماى ۳۷۵ تا ۴۰۰ درجه فارنهايت گرم شده به مدت ۳۰ دقيقه حرارت دهيد. مواظب باشيد نسوزد!
پيتزاي سوسيس ( زمان پخت: 15دقيقه )
مواد لازم براي براي 4 نفر:
2 ق.س روغن زيتون - 4 دانه سير له شده- 1فنجان گوجه فرنگي خرد شده 120 گرم پنير پيتزا - 1 عدد فلفل سبز - 1 عدد پياز - 120 گرم سوسيس خرد شده - 1 ق. چ مرزنگوش يا آويشن- نمک و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه:
خميرپيتزا را با وردنه پهن کنيد و سير را روي آن بپاشيد و روغن زيتون را هم روي آن بماليد. سپس گوجه فرنگي را روي خمير پهن کنيد. پنير پيتزا را اضافه کنيد. لبه هاي خمير را خالي بگذاريد. ته يک تابه را چرب کرده و فلفل و پياز را به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. سبزيجات را روي پنير پيتزا بچينيد و بگذاريد 15 دقيقه در فر با درجه 45 درجه فارنهايت بماند.
ارزش غذايي( 2برش پيتزا): کالري : 441 چربي: 17 پروتئين 14 فيبر: 4 سديم: 820 کربوهيدرات:55
پيتزاي سفيد ( زمان پخت: 15 دقيقه )
مواد لازم براي براي 4 نفر:
2 ق.س روغن زيتون - 4 دانه سير له شده - 1 فنجان گوجه فرنگي خرد شده - 120 گرم پنير پيتزا رنده شده - يک عدد پياز سفيد حلقه اي و نازک خرد شده - 1ق.چ مرزنگوش خشک يا سبزيجات معطر خرد شده - نمک و فلفل سياه به ميزان لازم
طرز تهيه:
خمير پيتزا را با وردنه پهن کرده سپس سير را روي آن بپاشيد و به ترتيب گوجه فرنگي ، پنير پيتزا را روي سير بريزيد. لبه هاي خمير را خالي بگذاريد. بعد حلقه هاي پياز را روي پنير قرار دهيد. سپس آنرا درون فر گذاشته تا رنگ آن قهوه اي شود. پس از 15 دقيقه به آن نمک و فلفل زده و پيتزا را برش دهيد.
ارزش غذايي: کالري : 409 چربي: 13 پروتئين 54 فيبر: 4 سديم: 747 کربوهيدرات:55
پيتزا پنير ( زمان پخت: 15 دقيقه )
مواد لازم براي براي 4 نفر:
خمير آماده پيتزا2 عدد، روغن زيتون 2 ق.س ، سير 4 حبه، 2 فنجان گوجه فرنگي، 1 ق. چ آويشن، 120 گرم پنير پيتزا، نمک و فلفل سياه به ميزان لازم.
طرز تهيه:
سطح کارتان را با روغن زيتون چرب کرده سپس خمير را باز کرده و سير را روي آن بپاشيد. سپس گوجه فرنگي و بعد پنير کم چرب را بپاشيد. اطراف خمير را خالي بگذاريد. سپس خمير را داخل فر که قبلا گرم کرده ايد به مدت 15 دقيقه بگذاريد. بعد نمک و فلفل بزنيد و سپس برش زده و سرو کنيد.
ارزش غذايي: کالري : 376 چربي: 9 پروتئين: 17 کلسترول: 6 سديم: 825 کربوهيدرات:57 فيبر:4
ميني پيتزاي بادمجان ( زمان پخت: 13 دقيقه )
مواد لازم براي براي 4نفر:
1 عدد بادمجان ورقه شده، 4 ق.چ روغن زيتون، يک دوم ق.چ نمک، يک هشتم ق.چ فلفل سياه،سس پستا (پياز سرخ شده، گوشت و رب) 120 گرم کالباس گوشت، يک دوم فنجان پنيرچرب
طرز تهيه:
فر را گرم کنيد . روي بادمجان را با روغن زيتون و نمک و فلفل بماليد و به مدت 8 دقيقه درون فر روي کاغذ روغني گذاشته تا قهوه اي شود. بعد 1 ق.س از سس پستا را روي هر ورقه بادمجان بماليد و رويش را کالباس و پنير خرد شده بريزيد و بگذاريد داخل فر تا پنير ها آب شوند.
ارزش غذايي: کالري : 146 چربي: 8.9 کلسترول:18 پروتئين 8.8 فيبر: 3 سديم: 684 کربوهيدرات:8.5
طرز تهيه پيتزا با خمير گندم كامل
ميتوانيد نان اين پيتزا را پس از طلايي شدن با پارچه اي پوشانده، در دماي اتاق نگه داريد تا كاملا سرد شود و هر زمان كه ميل داشتيد محتويات آنرا اضافه كرده، نوش جان كنيد.
پيتزا با خمير گندم كامل
مواد لازم
• 450 گرم خمير نان گندم كامل (ميتوانيد از فروشگاههاي نان فانتزي تهيه كنيد)
• 1 پيازچه يا تره فرنگي كوچك
• ¼ يك فلفل دلمه اي متوسط زرد يا سبز
• ½ پيمانه سس گوجه فرنگي مخصوص پيتزا آماده يا خانگي (مخلوط سس گوجه فرنگي، ادويه، كمي شكر و آب گوجه فرنگي براي رقيق شدن)
• 1 و نيم پيمانه پنير پيتزاي رنده شده يا مخلوطي از چند پنير مورد علاقه
• انواع سبزيجات، پپروني خرد شده، قارچ تازه و ... به مقدار دلخواه
روش تهيه
1. خمير نان را به شكل دايره اي به قطر 28 سانتيمتر، روي سطحي كه كمي آرد پاشيده ايد باز كنيد. خمير را به قالب پيتزا يا پاي (ترجيحا از نوعي كه كف آن جدا ميشود) منتقل كنيد و آن را در كف ظرف و كناره هاي آن فشار دهيد تا به شكل قالب دربيايد. سپس تمام سطح آن را با چنگال سوراخ كنيد تا پف نكند. خمير را به مدت 12 تا 15 دقيقه در فري كه روي حرارت 400 درجه فارنهايت يا 204 درجه سانتيگراد گرم شده قرار دهيد تا طلايي شود.
2. در اين فاصله، پيازچه يا تره فرنگي و فلفل دلمه اي را به شكل نوارهاي باريك ببريد. در يك ماهيتابه متوسط مقدار كمي آب جوش ريخته فلفل و پيازچه را به مدت 2 تا 3 دقيقه در آن ميپزيم تا كمي نرم شود، سپس در آبكش ميريزيم تا آب آن كاملا گرفته شود.
3. روي خمير پخته و داغ را با سس پيتزا ميپوشانيم، پنير را روي آن پخش كرده، پيازچه يا تره فرنگي و فلفلها و همچنين باقي مواد مورد علاقه خود را روي آن قرار ميدهيم.
4. پيتزا را به مدت 10 تا 15 دقيقه يا تا زماني كه پنير آب شده و پيتزا كاما داغ و پخته شود، داخل فر قرار ميدهيم.
5. نكته : "نان اين پيتزا را ميتوان از قبل تهيه كرد و به مدت 24 ساعت در كيسه يا ظرف دربسته و در دماي داخل اتاق نگهداري نمود."
[External Link Removed for Guests]
مرغ 100 گرم 
تهيه: