آلرژى غذايى در كودكان

[Dr.Akhavan]

  غذايى در  




به واكنش نشان دادن بدن نسبت به برخى از تركيبات خارجى در غذاها، تركيبات پروتئينى اين خاصيت را دارند كه از محيط به بدن مى‏رسند، در اصطلاح آلرژى گفته مى‏شود.
اين تركيبات خارجى مى‏توانند گرد و غبار، گرد گل‏ها، دارو و يا حتى برخى از مواد غذايى باشند كه بر حسب نوع ماده آلرژى زا نام هاى گوناگونى به خود مى‏گيرند.


انواع آلرژى

1- آلرژى به شير گاو: اين آلرژى از قديمى ترين و شايع ترين حساسيت‏هاى غذايى است، به اين دليل توصيه مى‏شود كه تا 12 ماهگى به كودكان شير گاو داده نشود. مطالعات نشان داده است، دادن شير مادر از عوامل جلوگيرى‏كننده در برابر بروز اين آلرژى است و كودكانى‏كه از شير مادر تغذيه كرده‏اند كمتر به اين بيمارى مبتلا مى‏شوند. از شايع‏ترين علايم مى‏توان به درد شكم، اسهال شديد، نفخ و در برخى موارد يبوست و حتى ادم و كهير اشاره كرد. در موارد شديد اين آلرژى، افراد با خوردن پنير، بستنى، دوغ و حتى كره نيز دچار مشكل مى‏شوند. به علاوه چون شير منبع بسيار خوب كلسيم و ويتامين Dمحسوب مى‏شود و اين بيماران اجازه مصرف اين ماده غذايى را ندارند، از اين رو توصيه مى‏شود كه از ساير منابع غذايى اين مواد مغذى نظير كلم بروكلى، سويا و اسفناج استفاده كنند تا كمبود آنها مشكلات مضاعفى را برايشان به بار نياورد.

2 - آلرژى به تخم مرغ: متخصصان تغذيه در شروع غذاى تكميلى جدا توصيه مى‏كنند، به كودكان زير يك سال تخم مرغ داده نشود. اين آلرژى با خوردن سفيده تخم‏مرغ شدت پيدا مى‏كند. علايم آن گاهى خفيف و در برخى مواقع شديد است. اين عوارض در صورت خفيف بودن در پوست، به شكل اگزما و دستگاه گوارش ديده مى‏شود اما اگر حاد باشد به طور آنى است. مبتلايان به اين آلرژى نيز بايد از خوردن تخم مرغ به طور جدى اجتناب كنند.

3- آلرژى به سويا: آلرژى سويا بيشتر از سنين نوزادى آغاز شده و حتى جمعيت كودكان نوپا را نيز شامل مى شود اما به ندرت در بزرگسالان ديده مى‏شود. در صورت ابتلا به اين بيمارى، كودك دچار اگزما، كهير، تهوع، آسم، كوتاه‏شدن نفس‏ها، ضعف، خستگى و افت فشار خون مى‏شود. اغلب افرادى كه از آلرژى به سويا رنج مى‏برند ممكن است نسبت به حبوباتى نظير انواع لوبيا، عدس و حتى لپه واكنش نشان دهند، بنابراين گاهى خوردن انواع حبوبات نيز برايشان ممنوع مى‏شود.

4- آلرژى به مغزها: مطالعات نشان داده‏اند كه مصرف بادام، فندق و گردو نيز مى‏تواند موجب بروز علائم حساسيت شود. بنابراين مصرف همه فرآورده‏هايى كه در آنها از مغز ها استفاده شده به هيچ عنوان توصيه نمى‏شوددر ميان مغزها از مهم‏ترين و شايع‏ترين آلرژى‏ها مى‏توان به حساسيت به بادام زمينى اشاره كرد كه اغلب شديدترين عوارض آلرژى‏را به همراه دارد كه مى‏تواند منجر به مرگ شود. جالب است بدانيد كه روغن گرفته شده از اين مغزها نيز مى‏تواند در افراد حساس‏تر مشكل‏ساز باشد.

5- آلرژى به گندم: بسيارى از بچه‏ها با خوردن نان گندم دچار دل‏درد شده و يا كهير و دانه‏هاى قرمزرنگى بر روى پوستشان ايجاد مى‏شود كه اينها همه نشانه‏هايى از آلرژى است. اين بچه ها به گندم آلرژى دارند و براى جلوگيرى از بروز اين علايم مصرف ساير آردها به جاى آرد گندم به آنها توصيه مى‏شود.

6- موارد ديگر: علاوه بر آلرژى‏هاى نام برده، آلرژى به ماهى، ميگو، صدف و خرچنگ نيز از ديگر انواع حساسيت‏ها هستند كه مى‏توانند مشكل‏ساز شوند. از آنجايى كه پروتئين‏هاى موجود در انواع گوناگون ماهى به هم بسيار شباهت دارند از اين رو در صورت بروز هرگونه نشانه‏اى از آلرژى بايد از مصرف همه ماهى‏ها نيز خوددارى كرد. در ميان ميوه‏ها، كيوى از آلرژى‏زاترين ميوه‏هاست كه مى‏تواند در بچه‏هاى زير 5 سال ايجاد حساسيت كند كه در سال‏هاى اخير بر تعداد مبتلايان نيز افزوده شده است.

علاوه بر همه اينها، بسيارى افراد نسبت به تركيبات سولفيتى كه به‏عنوان مواد محافظت‏كننده اضافه مى‏شود، حساسيت نشان مى‏دهند. اين تركيبات به همه فرآورده‏هاى كنسرو شده، مرباها، آبميوه‏هاى آماده و حتى آب سبزيجات، چاى و سيب‏زمينى آماده نيز افزوده مى‏شود كه در صورت حساسيت نبايد از آنها ميل كنيد.