مصرف زياد سيب زميني باعث ديابت مي

[Farhad3614]

نتايج تحقيقات دانشمندان دانشگاه هاروارد حاكي است، مصرف زياد سيب زميني احتمال ابتلا به ديابت نوع 2 را افزايش مي دهد.
به گزارش رويترز، اين دانشمندان بامطالعه برروي 85 هزار زن دريافتند، احتمال ابتلا به ديابت نوع 2 در طول 20 سال در زناني كه زياد سيب زميني مصرف مي‌كنند، نسبت به سايرين 20 درصد افزايش مي‌يابد. اين درحالي است كه احتمال ابتلا به اين بيماري در زناني كه زياد سيب زميني سرخ كرده مصرف مي كنند، نسبت به سايرين 21 درصد افزايش مي‌يابد. نتايج اين تحقيقات كه درمجله تغذيه باليني منتشر شده، نشان داد، سيب زميني‌ها حاوي مقادير بالايي از شاخص قند هستند كه اين به مفهوم افزايش سريع قند خون و در نتيجه آسيب سلول هاي پانكراس كه در توليد هورمون انسولين نقش دارد، مي شوند.